KOMBUCHA EL PROBIOTICO ANCESTRAL

Kombucha, EL PROBIÓTICO ANCESTRAL, con 3,200 años [Biblia (Ruth 2:14)]

PRODUCTO BAJO ESTUDIOS Y ANÁLISIS DEL CIBA
( Centro de Investigación en Biotecnología Avanzada ) del I.P.N.

Por sus características biológicas, Kombucha cubre los parámetros para ser un probiótico, es decir, microorganismo no patógeno resistente a la digestión normal y que alcanza el colon en forma viable, donde ejerce efectos benéficos para la salud del hospedador.

Los microorganismos presentes en Kombucha se encuentran dentro del grupo de microorganismo actualmente clasificados como probióticos: Levaduras del género Saccharomyces y Lactobacilli y bifidocaterium acidophilus. Los probióticos pueden estar presentes en forma natural en algunos alimentos fermentados como el yoghurt y la leche agria, entre otros.

Existen productos comerciales de distintos laboratorios farmacéuticos, como
Floratil (Saccharomyces boulardii), Lactiol (Lactobacilli acidophilus) y otros, incluyendo el Yakult.

Sin embargo, el único producto que tiene en sus componentes, a organismos de distintos reinos, en una perfecta simbiosis, es el Kombucha.

· Saccharomyces cerevisae (reino vegetal) levadura.
· Lactobacillus y Bifidobacterium acidophilus (reino animal) bacterias.

Esta situación tan especial, pudiera ser una de las razones por las que Kombucha, tiene una referencia Bíblica [Biblia (Ruth 2:14)], por lo tanto en más de 3,200 años de su existencia, se mantenga tan eficaz sin necesidad de conservadores ó de refrigeración. De agradable sabor, refrescante “Champán Mexicano”.

A continuación se darán las definiciones actuales para prebióticos, probióticos y bioterapéuticos, para abundar en explicaciones. Así como en Internet: www.ayoram.com

Atentamente.

Dr. J. Rolando Velasco C.

Kombucha
EL PROBIÓTICO ANCESTRAL [Biblia (Ruth 2:14)]

Actualización sobre probióticos.

Los alimentos y suplementos alimenticios enriquecidos con microorganismos se han posicionado dentro del reencuentro con la disciplina dietética que impulsa el consumo de la comida saludable.

Recientemente se llevó a cabo en la Ciudad de Morelia, Michoacán, un Consenso sobre los microorganismos en los alimentos, suplementos alimenticios y medicamentos y sobre el papel de los probióticos como agentes bioterapéuticos para el manejo de la diarrea.1

El Dr. Yvan Vandenplas, Académico del Hospital Infantil de la Universidad Libre de Bruselas, Bélgica presidio este evento científico que contó con la distinguida participación de Profesores y Jefes de Servicio de Gastroenterología pediátrica con ejercicio profesional en la Habana, Cuba y en todo el territorio nacional.

Durante el consenso se enfatizaron varios conceptos fisiopatológicos sobre la flora intestinal, por ejemplo, que el intestino humano es estéril al nacimiento, pero que se coloniza por multiples microorganismos desde las primeras horas de vida.
En esta colonización, el desarrollo de una flora intestinal en equilibrio es muy importante, ya que esta microflora determinará en forma significativa el bienestar general y la salud del huésped que la porta.

El número de células bacterianas presentes en el intestino es 10 veces superior al número de células que componen un organismo humano y forman un verdadero ecosistema, constituido por más de 400 tipos diferentes de bacterias, pertenecientes a más de 200 géneros bacterianos diferentes.

Este complejo ecosistema intestinal puede verse alterado por múltiples factores, como los malos hábitos alimenticios, las infecciones gastrointestinales y la administración de antibióticos.

Las manifestaciones de esta alteración son muchas y pueden presentarse en forma inmediata, como nauseas, vómito y diarrea, o en forma tardía como malnutrición, intolerancia a la lactosa, disminución de la capacidad del sistema inmunológico, aumento del riesgo a las enfermedades malignas e infecciones severas por gérmenes oportunistas como el Clostridium difficile o levaduras como Candida albicans (responsable de las boqueras o algodoncillo en los lactantes).

Actualmente existe una atención especial dirigida a la conservación y el equilibrio de la flora intestinal autóctona, que es parte de la tendencia a mantener el bienestar general y establecer hábitos saludables de vida.

También se establecieron definiciones para los conceptos de prebiótico, probiótico y bioterapéutico.

PREBIOTICO

Un prebiótico es un ingrediente alimenticio no digerible que influye positivamente en el bienestar del huésped por estimulación selectiva del crecimiento y/o la actividad de un grupo de bacterias del colon.

Algunos ejemplos son la inulina, los fructo-olisacáridos (FOS) y los galacto-oligosacáridos (GOS), que se encuentran en abundancia en la leche materna y son los responsables de que los niños alimentados al seno materno tengan una flora intestinal diferente a la de los niños alimentados con formula láctea. La leche de vaca es muy pobre en estos oligosacáridos.

PROBIOTICO

Un probiótico es un microorganismo no patógeno resistente a la digestión normal y que alcanza el colon en forma viable, donde tiene un efecto benéfico para la salud del huésped.
La viabilidad de un probiótico es muy importante para que pueda ejercer sus funciones. Ejemplos de probióticos son: bacterias como Lactobacilli. Bifidobacterium, Enterococci y Styreptococci y levaduras del género Saccharomyces. Los probióticos pueden estar presentes en forma natural en algunos alimentos fermentados como el yoghurt, la leche agria, entre otros.

Otro ejemplo, cuyo conocimiento no ha sido muy difundido en América es el del llamado Té Kombucha. Una simbiosis entre la levadura Saccharomyces cerevisae (levadura de cerveza) y bacterias como Lactobacillus acidophilus y bifidobacterium acidophilus en un medio fermentado de agua purificada, azúcar morena de caña y té negro.
Este probiótico fue mencionado en la Biblia y por su difusión por todo el continente asiático por el médico coreano Kombu, se conoce en la medicina tradicional como té Kombucha.

BIOTERAPEUTICO

Un agente bioterapéutico es un probiótico que ha probado ejercer un efecto terapéutico.
Estos microorganismos requieren ser resistentes a la mayoría de los antibióticos, para que conserven su actividad durante la administración de medicamentos antimicrobianos. Este efecto terapéutico puede ser tanto preventivo como curativo.
Los ejemplos mejor conocidos de agentes bioterapéuticos, disponibles como medicamentos son una levadura, Saccharomyces boulardii y una bacteria el Lactobacillus casei cepa GG.

Quizá también debiera incluirse en este grupo el Kombucha, del que existen numerosos testimonios de su actividad bioterapéutica, pero que no proceden de estudios clínicos bien controlados.

Los bioterapéuticos bacterianos estimulan el crecimiento de bifidobacterias en la flora intestinal del huésped. La flora intestinal protege contra la colonización por microorganismos patógenos, contribuye a la regulación del tránsito intestinal y participa en diferentes aspectos del metabolismo, como la desconjugación de ácidos biliares.
También intervienen en el ciclo enterohepático y la digestión de carbohidratos complejos como lactosa, sacarosa o maltosa. Mejoran la digestión de los productos lácteos, disminuyen la flatulencia, el dolor abdominal y la diarrea causada por lactosa no digerida, se ha sugerido que pueden disminuir el colesterol sérico y mejorar la absorción del calcio,

Las bifidobacterias sintetizan vitaminas del grupo B y enzimas digestivas como caseína-fosfatasa y lisozima, Algunas cepas han demostrado estimular el sistema inmune, aumento en la producción de Ig A secretora y en algunos casos existe evidencia de actividad antitumoral. Tabla 1

Tabla 1. ACTIVIDAD HIPOTÉTICA Y PROBADA DE LOS AGENTES BIOTERAPEUTICOS 1

1. Estimula a las bifidobacterias.

2. Protege contra la colonización de microorganismos patógenos.

3. Limita la translocación bacteriana.

4. Mejora la motilidad intestinal.

5. Participa en la desconjugación de ácidos biliares.

6. Mejora el ciclo enterohepático.

7. Mejora la degradación y la digestión de carbohidratos no digeribles.

8. Mejora la digestibilidad de la leche.

9. Disminuye el dolor abdominal, flatulencia y diarrea.

10. Disminuye el nivel de colesterol sérico.

11. Mejora la absorción de calcio.

12. Aumenta la síntesis de vitamina B y enzimas digestivas.

13. Estimula las defensas inmunológicas (como la fagocitosis).

14. Contribuye al tratamiento y prevención de la atopía.

15. Efecto antitumoral, puede disminuir el riesgo de cáncer gastrointestinal.

Los alimentos y suplementos alimenticios enriquecidos con microorganismos forman parte de la tendencia actual hacia el consumo de comida saludable. Aunque no existe nada en contra de esta tendencia ecológica, se debe considerar que muchos microorganismos pueden no sobrevivir al contacto con el ácido gástrico, bilis y antibióticos.

Es necesaria una evaluación crítica de la eficacia de los probióticos y agentes bioterapéuticos en estudios clínicos bien controlados, para poder establecer estándares de la eficacia e inocuidad de las cepas de bacterias o levaduras verdaderamente útiles.

Octubre, 2002.
Referencia.

1. Vandenplas Y. Consenso sobre Microorganismos en los alimentos, suplementos alimenticios y medicamentos. Morelia, Michoacán, México, Abril 29, 2002.
( Fuente: http://www.ayoram.com/faq_kombucha/investigaciones/index.html )

Investigación y Resultados de las pruebas actuales y pasadas Sección "F"
El 1er PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN en pacientes inmunodeprimidos

NOTA: Las FAQ de Kombucha constan de siete páginas en el web. Para accesar las demás secciones de las FAQ de Kombucha consulte la página del web de la barra superior FAQ de Kombucha. Si tiene algún comentario, pregunta o sugerencia sobre las FAQ de Kombucha, póngase en contacto con Sr. Yoram Azrad (México, D.F.) en: ayoram@hotmail.com
Contenidos de esta página del web:
1. Experimentos "DIRTY DOZEN" ("DOCENA SUCIA")por Michael Roussin
2. Prueba de laboratorio sobre el Té Kombuchapor John Novar de Kombucha Power
3. Documento sobre el Kombuchapor el Dr. Philippe J. Blanc
4. Investigaciones anteriores sobre el Té Kombucha
· · Investigaciones Recientes
· · Resultados de investigaciones recientes
Artículo Recopilado por Eli Yoram Azrad M. Derechos reservados 1998
ESTIMADA COMUNIDAD MEDICA - CIENTÍFICA.
El pasado 29 de noviembre de 1998 se presentaron en la Ciudad de Guadalajara Jalisco, los resultados del 1er. PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN, donde se utilizó MÁGICO KOMBUCHA ® y KOMBUCHION® en pacientes INMUNODEPRIMIDOS.
Los resultados fueron alentadores en cuanto se pudo aumentar en 6 meses, la cantidad total de linfocitos CD4, (entre 200 a 500 células /UL.) más aún, los resultados clínicos mostraron una recuperación física sorprendente en lo que se refiere a:
Recuperación de peso perdido (de 4 a 8 kilos). Aumento en el rendimiento físico (del 20% al 30%). Aumento del apetito y remisión de los síntomas tales como:

Depresión
Diarrea
Insomnio
Fiebre
Cabe mencionar que durante el tratamiento con 1 gramo diario del Mágico KOMBUCHA ® ó KOMBUCHION ®, NO SE PRESENTARON DATOS DE INFECCIONES OPORTUNISTAS AGREGADAS. Ambos productos tienen como base Té Kombucha Liofilizado, obtenido por medio de tecnología Israelí de primer nivel, en cápsulas de celulosa vegetal Vcaps ®. Secretos de una vida saludable... División con conceptos y conocimientos aplicados desde hace XXII siglos en Mágico Kombucha ® y KOMBUCHION ®, “con resultados extraordinariamente favorables a la salud de la humanidad”. Prueba de ello es el resultado de este protocolo de investigación desarrollado del 13 de febrero al 13 de agosto de 1998. Así como el agradable sabor de nuestro Te Kombucha Fermentado.
Además de los extraordinarios Mágico Kombucha ® y KOMBUCHION ®, anexo información de la línea de productos exclusivos que forman parte de esta empresa. Con la seguridad que será de gran utilidad y ayuda en algún momento de su vida, para usted, su familia y pacientes. En dicho protocolo, contamos con el reconocimiento del Dr. Rodolfo Cisneros Contreras. Presidente del COLEGIO DE ACUPUNTURA en Guadalajara Jalisco.
A t e n t a m e n t e
Sr. Eli Yoram Azrad M.
Director General. (México D.F. 1998) Mayor información: www.ayoram.com
4. Investigaciones pasadas sobre el Té Kombucha
Artículo Recopilado por Colleen AllenDerechos reservados 1996
1915 Profesor S. Bazarewski
El Profesor S. Bazarewski elaboró un reporte en la "Correspondencia para la Asociación de Investigadores de la Naturaleza en Riga", 1915, en el que afirmaba que entre la población de Latvia de las Provincias Rusas del Báltico de Livland y Kurland, tenían un remedio popular llamado 'Wonder-mushroom'. Traducido verbalmente, significa "hongo maravilloso". La población de Latvia adjudicó a este hongo "un poder curativo maravilloso para muchas enfermedades", de acuerdo con Bazarewski. Algunas personas a las que Bazarewski interrogó insistían en que ayuda en los dolores de cabeza, pero otros le aseguraron que "este hongo es útil para todas las enfermedades".
1915 H Waldeck
H Waldeck habla sobre un químico que conoció durante la I Guerra Mundial en Rusia-Polonia, 1915, con el cual tenía su cuartel, y que preparaba para él una "Bebida Maravillosa" contra su estreñimiento severo.
El químico confió a Waldeck que siempre conserva su "Remedio ruso casero secreto" a la mano, ya que se dice "que es bueno para toda clase de dolencias" y "debido a su ácido formado naturalmente, ataca con éxito los problemas del envejecimiento y por lo tanto contribuye a la extensión de la vida."
1916 Prof. Dr. Lakowitz
Un año después, el Prof. Dr. Lakowitz corroboró las declaraciones de Waldeck sobre el hongo cura-todo y su efecto en los trastornos digestivos. También descubrió que podía eliminar rápidamente muchas enfermedades gástricas y también dolores de cabeza de origen nervioso.
1917-1918 Prof. B. Lindner
El Prof. B. Lindner (1917-1918) reportó que el remedio se utiliza principalmente como regulador de la actividad intestinal. También curaba las hemorroides.
1917-18 Profesor Rudolf Kobert
El Profesor Rudolf Kobert informa que el té fermentado es útil en la regulación de los trastornos intestinales así como en el tratamiento de las hemorroides.
Simultáneamente, el Profesor Rudolf Kobert publicó sus descubrimientos que mostraban que tenía pocas dudas de que la bebida era altamente efectiva contra el reumatismo en articulaciones.
1926 Dr. Wilhelm Henneberg
Al igual que el Profesor Linder, el Dr. Wilhelm Henneberg en 1926 menciona el remedio de "Teekwass" como un remedio casero en toda Rusia donde también era considerado como un gran curador de muchas enfermedades y en particular el estreñimiento.
1927 Dr. Madaus
En 1927, el Dr. Madaus reveló en "Artes de Curación Biológica" que el hongo tiene la capacidad de regenerar las paredes celulares y por esta razón es particularmente útil en la arteriosclerosis.
1928 "White Flag" ("Bandera Blanca")
También en 1928, el "White Flag" ("Bandera Blanca") reportó que el Kombucha era conocido en ese entonces por los efectos benéficos en la desintoxicación del organismo, limpieza de la sangre y el alivio rápido de erupciones en la piel facial. Los doctores reportan que es un tratamiento para dolores en las extremidades, gota, dolores de cabeza constantes, reumatismo y problemas de envejecimiento generales. Los médicos por lo general esperan que el trabajo curativo sea observado en unas cuantas semanas después de iniciar el tratamiento, y atribuyen posiblemente esto al alto contenido de vitaminas de la bebida y su efecto hormonal. Se sabe que es un estimulante metabólico y ayuda al organismo en la excreción de innumerables toxinas de enfermedades.
1928 Prof. Br. Lakowitz
El Prof. Br. Lakowitz (1928), confirma la declaración de Waldeck de que los trastornos digestivos desaparecen rápidamente con el té del hongo. También desaparecen los fuertes dolores de cabeza y los trastornos nerviosos por experiencia. Lakowitz llega a la conclusión: "Una difusión extensa del té del hongo para la producción de los Te-Kwasses mencionados, como remedio contra trastornos digestivos es deseable para todo tipo de gente."
1928 Dr. Maxim Bing
Reportes posteriores en el mismo año del Dr. Maxim Bing recomendaban el Kombucha para la arteriosclerosis, la gota y también para deficiencias intestinales. Con arteriosclerosis, un cultivo recién preparado del hongo puede aliviar los síntomas de alta presión sanguínea, ansiedad, irritabilidad, dolores, jaquecas y vértigos. El estreñimiento provocado por una respuesta lenta de los intestinos también puede tratarse con este hongo. También observó que era útil en el tratamiento de piedras nefríticas y era efectivo en los capilares del cerebro. La artritis y la gota se consideran como condiciones que pueden explicarse por la acumulación de toxinas en el cuerpo. Cuando una persona que padece de estas condiciones comienza a beber el kombucha diariamente, estas toxinas se disuelven y son excretadas por los riñones en virtud del hecho de que se unen con el ácido glucurónico para formar glucurónidos solubles o ácido glucurónico adecuado.
1928 Dr. L. Mollenda
El Dr. L. Mollenda (1928) reporta que la bebida de Kombucha es especialmente efectiva para trastornos de los órganos digestivos, normalizando prácticamente sus funciones.
Además, la bebida ha comprobado ser útil para la gota, el reumatismo, y diferentes etapas de la arteriosclerosis. Sobre las áreas adicionales de aplicación escribe: "En el caso de las anginas, especialmente cuando existe un recubrimiento de las amígdalas, la bebida no debe ser utilizada simplemente para hacer gárgaras, sino para beberla, y esto, sirve para la destrucción de las bacterias que llegan al estómago a través de los alimentos y las bebidas. Las gárgaras en las anginas ofrecen una recuperación rápida, y en dolores de gota y arteriosclerosis, se han alcanzado éxitos sorprendentes aún en casos serios... Aun cuando la bebida es ácida, no provoca ninguna condición ácida en el estómago; facilita y estimula notablemente la digestión incluso de los alimentos difíciles de digerir. De la misma forma también se han logrado éxitos favorables después de tomar la bebida de Kombucha para los eczemas de gota y para piedras nefríticas, la orina y la vesícula biliar."
1929 Dr. Siegwart Hermann
El Dr. Siegwart Hermann (1929) describe experimentos con gatos que fueron envenenados con Vigantol (una preparación de vitamina B contra el raquitismo). Él observó una influencia positiva en su nivel de colesterol cuando los animales recibieron los extractos de Kombucha. Esto es interesante ya que en casos de arteriosclerosis humana también se presentó un nivel de colesterol elevado. El resumen de Hermann en base a estos experimentos es: "Las observaciones de los doctores en el lecho del enfermo, y también en los experimentos animales, mostraron que se han observado en general efectos citados como de sabiduría popular."
1929 Dr. E. Arauner
El Dr. E. Arauner (1929) informa sobre diversos reportes médicos y evaluaciones y llega a la siguiente conclusión: "En resumen, podemos decir que el hongo de Kombucha o su extracto, han comprobado ser un excelente profiláctico contra la diabetes, pero especialmente contra los problemas de envejecimiento, como por ejemplo la arteriosclerosis, alta presión sanguínea con sus consecuencias como vértigo, gota, hemorroides; por lo menos es un laxante agradable." El Dr. Arauner reporta que en su país natal el hongo del té ha sido utilizado durante siglos por la gente de Asia debido a su éxito sorprendente en la curación, siendo el remedio más efectivo, natural y casero para el cansancio, fatiga, nerviosismo, problemas iniciales del envejecimiento, arteriosclerosis, trastornos intestinales, gota y reumatismo, hemorroides y diabetes.
Arauner agrega a esto, que no solamente los profesores, doctores y biólogos han confirmado los éxitos sorprendentes de curación, sino también aquellos que han bebido el té del hongo hablan sobre "efectos totalmente excelentes en las funciones generales del cuerpo."
Hans Irion, quien era entonces el Director de la Academia de Químicos en Braunschweig, reconocida por el Estado, dice en su "Curso para Escuelas Especializadas en Medicamentos" (1944, Vol. 2, pág 405): "Con el consumo de la bebida descrita como Teakwass, se presenta una notable tonificación de todo el sistema glandular del cuerpo y una estimulación del metabolismo".
Teakwass se recomienda como un excelente profiláctico para la gota y el reumatismo, furunculosis, arteriosclerosis, alta presión sanguínea, nerviosismo, trastornos intestinales y problemas de envejecimiento. También es altamente recomendado para los deportistas y para aquellos que realizan un trabajo mental pesado. A través de la estimulación del metabolismo, los depósitos de grasa en el cuerpo se evitan o se eliminan. Con la bebida, también los microorganismos llegan al cuerpo que transforma los depósitos dañinos, como por ejemplo el ácido úrico, colesterol, etc., en formas fácilmente solubles, eliminándolas de esta forma. Las bacterias intestinales contaminantes también son eliminadas."
1944 Hans Irion
INVESTIGACIÓN DE 1944 A 1987. En 1944, Hans Irion, el Director de la Academia de Químicos en Braunschweig, reporta en el "Curso para Escuelas Especializadas en Medicamentos (vol. 2, página 405)" que el Teekwass revitaliza todo el sistema glandular, y es altamente recomendado para la gota y el reumatismo, furunculosis, arteriosclerosis, alta presión sanguínea y problemas de envejecimiento. Al armonizar además y equilibrar el metabolismo, los depósitos de grasa no deseada en el cuerpo se eliminan o se evita su acumulación. Los depósitos dañinos de ácido úrico y colesterol se convierten en formas más solubles que el cuerpo puede excretar fácilmente a través de los riñones y los intestinos.
1948 Dr. Madaus
De acuerdo con el Dr. Madaus en las "Artes de Curación Biológica" (1927), el hongo y sus productos metabólicos, tienen una excelente influencia en la regeneración de las paredes celulares y, por lo tanto, es un remedio excelente para la arteriosclerosis.
1950 Instituto Bacteriológico de Moscú
Instituto Bacteriológico de Moscú,
La exploración científica de los hongos comenzó en la década de 1950 con el Instituto Bacteriológico de Moscú (como parte de sus proyectos de investigación en el estudio del cáncer en todo el país). Descubrieron que no era, como se pensó inicialmente, un solo organismo sino una colonia simbiótica de varias bacterias y levaduras con vías metabólicas altamente complejas y sofisticadas. Aislaron los siguientes organismos: Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Saccharomycesludwigii, Saccharomyces apiculatus varieties, Schizosaccaromycespombe, Acetobacter ketogenum, Torula varieties, Pichia fermantans y otras levaduras. Este grupo de organismos muestra un efecto antibiótico distinto a través de la presencia de ácido úsnico que está presente en algunos líquenes. También existen evidencias de que el ácido úsnico puede desactivar ciertos grupos de virus.
1951 Unidad de Investigación Oncológica Central y la Academia Rusa de Ciencias en Moscú
En 1951, la "Unidad de Investigación Oncológica Central" y la "Academia Rusa de Ciencias En Moscú" analizaron estadísticamente la incidencia de cáncer en todas las ciudades y distritos de la URSS. Se consideró que cualquier área particular con baja incidencia de cáncer merecía un estudio especial por parte de los equipos de la investigación. En el programa de investigación, se recopilaron datos sobre las condiciones ambientales y los hábitos diarios de la gente se examinaron estrechamente para determinar cualquier pista posible sobre su resistencia extremadamente alta al cáncer.
En particular, se estudiaron los distritos de Ssolikamskand Beresniki - en las Montañas Urales Occidentales - ya que difícilmente se registraban casos de cáncer. Lo más sorprendente para los investigadores fue que esta área, en particular, era una zona con una rápida expansión industrial donde se fabricaban metales altamente tóxicos como por ejemplo el potasio, el plomo y el mercurio junto con los asbestos.
Toda esta contaminación industrial clasificaba el área como una de las más tóxicas en toda la URSS y esto fue comprobado por los peces muertos que flotaban en el río Kama y muchas otras especies de árboles que se empezaron a marchitar por la presencia de tantos contaminantes industriales. Los equipos de la investigación se enfocaron en los distritos de Ssolikamsk y Beresniki en un intento de entender la inusualmente baja incidencia de enfermedades cancerosas en la población a pesar del medio ambiente que los rodeaba.
Se investigaron las condiciones de vida, y los patrones de alimentación, de beber y dormir. Las diferencias étnicas se observaron junto con los orígenes genéticos de todos los habitantes. También se consideró la edad y a pesar del análisis completo de numerosos factores, los equipos de investigación conducidos por el Dr. Molodyev y el Dr. Grigoriev no fueron capaces de discernir ninguna diferencia apreciable con los demás distritos en la URSS que presentaban una alta incidencia de cáncer, que se acercaba al promedio nacional.
El misterio finalmente se reveló un día en el que el Dr. Molodyev visitó una vivienda local para realizar inspecciones más detalladas. Al preguntar al ama de casa sobre lo que comían y bebían, ella le presentó unas jarras de barro que contenían la fuente de su Tea Kwass', una bebida muy popular en todo el distrito y que toda familia disfrutaba. Ella destapó las jarras para mostrar un gran hongo flotando en la parte superior de un líquido. Para la gente local, éste era el 'Tea Kwass'.
Al preguntarle dónde había obtenido el hongo, la mujer dijo a los viajeros que lo habían traído desde China hace varios siglos. Se pensaba que los Chinos habían obtenido originalmente este hongo de los japoneses. Para justificar posteriormente la posibilidad de que había alguna conexión entre beber el 'Tea Kwass' y un bajo porcentaje de cáncer, el Dr. Grigoriev en Beresniki también descubrió que todas las viviendas en la región poseían el hongo y bebían grandes cantidades de fermento todos los días.
VÍCTIMAS DEL CÁNCER Y ÁCIDO LÁCTICO
Los pacientes de cáncer rara vez presentan el componente del ácido L-láctico (+) en sus tejidos conectivos. Si está presente en cantidades suficientes, se piensa que el cáncer podría no desarrollarse. Cuando el ácido láctico es deficiente, entonces la respiración celular comienza a fallar y como consecuencia habrá una acumulación de ácido láctico-DL (-) en el tejido. Si estos dos tipos de ácido láctico están presentes en proporciones equilibradas en los tejidos, entonces el resultado podría ser un cáncer.
1954 G.F. Barbancik
La primera descripción que presenta el té del hongo como tema en forma de libro apareció en 1954. Este folleto de 54 páginas está escrito en ruso y lleva el título "El Hongo del Té y Sus Propiedades Terapéuticas". El autor, G. F. Barbancik se refiere en su introducción a la primera aplicación de la decocción del té del hongo (en 1949) como un remedio curativo en la clínica terapéutica del Hospital de Omsker para trabajadores del agua. Él reporta una terapia exitosa para la amigdalitis, varias enfermedades internas, especialmente las de naturaleza inflamatoria, catarro estomacal debido a una producción deficiente de ácido, inflamaciones intestinales, disentería, arteriosclerosis, alta presión sanguínea, esclerosis, etc.
1958 Prof. G. F. Barbancik
Investigador ruso, Prof. G. F. Barbancik, quien en 1958 reportó que la bacteria del hongo del té elimina energéticamente el crecimiento de todos los demás microbios.
1959 I. N. Konovalow
A principios de 1959, el investigador ruso I. N. Konovalow reportó que el potente crecimiento del Tea Kwass suprime directamente la colonización y crecimiento de otros tipos de levaduras y bacterias.
1961 Dr. Valentin Koehler
Casi treinta años después, en 1961, el Dr. Valentin Koehler escribió en el periódico "Práctica Médica" sobre los efectos médicos del ácido glucurónico y la forma en que este método natural daba fuerzas a los pacientes de cáncer. Esto suscitó un debate sobre la existencia del cultivo de Kombucha y el Dr. Koehler fue motivado por los resultados que observó en sus pacientes. Él consideró que a largo plazo, el Kombucha podía aumentar de manera exitosa el rendimiento global del sistema inmunológico y aumentar la producción de interferonas. Parece ser que aproximadamente a fines de la década de 1950 y principios de la década de 1960, la comunidad científica empezó a conscientizarse sobre las propiedades curativas en el cáncer del hongo.
1964 Dr. Rudolf Sklenar
El médico cirujano, Dr. Rudolf Sklenar de Lich, Oberhessen, reportó en 1964 en el periódico "Ciencia Curativa por Experiencia" sobre sus métodos de diagnóstico y éxitos en las terapias: "Un remedio natural sobresaliente es la bebida del hongo llamada Combucha, que actúa desintoxicando en todos los aspectos y que disuelve los microorganismos así como el colesterol." El Dr. Sklenar había desarrollado una terapia para el cáncer biológico en la cual el Combucha, así como otros remedios biológicos como las preparaciones de Coli, tenían un lugar importante para el saneamiento de la flora intestinal.
En una pequeña publicación de 8 páginas titulada "Diagnóstico del Cáncer en Base a la Sangre y el Tratamiento del Cáncer, Condiciones Precancerosas y Otras Enfermedades Metabólicas con Kombucha y Preparaciones Coli", el Dr. Sklenar reporta que las vitaminas, los ácidos lácticos y el ácido glucurónico son (virus, bacteria, hongos) y para la disolución de materia de desecho y depósitos tóxicos (ácido úrico, colesterol, etc.)". Efectos del Kombucha "una desintoxicación notable en el organismo".
Además de disfrutar esta bebida, existe adicionalmente una "tonificación notoria del todo el sistema glandular y un mejoramiento del metabolismo". El Dr. Sklenar informa que pudo tratar exitosamente a pacientes con el té del hongo que padecían: gota, reumatismo, arteriosclerosis, artritis, disbacteria, estreñimiento, impotencia, drenado no específico, obesidad, furunculosis, piedras nefríticas, colesterol, cáncer y especialmente sus primeras etapas, etc.
1964 Dr. Rudolf Sklenar
Pocos años después en 1964, en la publicación "Diagnóstico del cáncer en base a la Sangre y el Tratamiento de Cáncer, Condiciones Precancerosas y Otras Enfermedades Metabólicas con Kombucha y Preparaciones Coli" el Dr. Rudolph Sklenar de Oberhessen concluyó que este hongo puede producir una desintoxicación notoria del organismo. Además, las glándulas se revitalizan y el metabolismo mejora considerablemente. Para los pacientes de cáncer, este proceso de desintoxicación activado por la ingestión de ácido glucurónico es en realidad una buena noticia, ya que muchos especialistas médicos sienten que existe un enlace directo entre la toxicidad global del cuerpo y el potencial para el surgimiento de tumores y otros desarrollos malignos.
1987 Dr. Rudolf Sklenar
El Dr. Rudolf Sklenar de Oberhessen reportó en el periódico "Ciencia Curativa por Experiencia" sobre sus diferentes técnicas de diagnóstico y terapia. El hongo del té se menciona como un remedio notable que consideró como un agente poderoso para desintoxicar el cuerpo humano, ya que disuelve los microorganismo y también el colesterol. Algunos de los tratamientos específicos para el cáncer se basaban en el uso del té fermentado para el equilibrio de la flora intestinal. Con el hongo del té trató exitosamente la gota, condiciones reumáticas, arteriosclerosis, artritis, disbacteria, estreñimiento, impotencia, drenado no específico, obesidad, furunculosis, piedras nefríticas, colesterol y por último cáncer en las primeras etapas de detección.
1987 Dra. Veronika Carstens
La Dra. Veronika Carstens (1987), esposa del expresidente alemán, recomienda Kombucha en una serie titulada "Ayuda de Remedios Naturales Contra el Cáncer", con las palabras: "El Kombucha desintoxica el organismo y estimula el metabolismo; esto mejora la capacidad de defensa."
En la década de 1960 (quizás como reacción a esto) una investigación científica en Suiza descubrió que beber Kombucha era tan benéfico como beber yogurt.
A J Lodesijkx of Ermelo, un especialista en curación natural:
"En los Países Bajos, A J Lodesijkx of Ermelo, un especialista en curación natural, describe los beneficios para la salud del hongo en su libro "Vida Sin Cáncer". Él concluye que el hongo del Kombucha tiene propiedades altamente antisépticas. Purifica el sistema glandular y promueve la eliminación y neutralización del ácido úrico. Concluye que la bebida fermentada es un remedio excelente para la gota, reumatismo, artritis, piedras nefríticas, disbacteria intestinal y las primeras etapas de cáncer debido a su influencia en los endobiones que provocan la enfermedad. (Los glóbulos rojos son eliminados por estos endobiones cuando el pH de la sangre cambia desfavorablemente al lado alcalino.) El Kombucha es considerado como único ya que reequilibra de forma activa el pH de la sangre y de esta forma ayuda a combatir cualquier proceso de enfermedad que esté en marcha.
La información recopilada para "Investigaciones Anteriores sobre el Té Kombucha" fue mencionada en los siguientes artículos:
1. Un artículo sobre el Kombucha por James Roche2. Fascinación por el Kombucha por Guenther W. Frank3. Kombucha, por Tom Valentine
El Kombucha es una bebida promotora de la salud, y un remedio popular hecho por fermentación del té. La colonia de Kombucha luce como un panqueque blanco con textura gomosa. Es una colonia simbiótica de levaduras y otros microorganismos. La colonia está ubicada sobre té negro o herbal endulzado, y transforma a este último en un océano de salud brinando ácidos y nutrientes. La colonia de Kombucha, se alimenta del azúcar y, a cambio, produce otras sustancias valiosas que cambian con la bebida: ácido glucurónico, ácido glucónico, ácido láctico, vitaminas, aninoácidos, sustancias antibióticas y otros productos. La colonia de Kombucha, es por lo tanto, una fábrica química en miniatura.
Esta página Web contiene información sobre los beneficios del Kombucha para la salud, y le informa como prepararlo gratis. Hay muchos beneficios acreditados al té de Kombucha. Un sin fin de enfermedades son citadas donde el Kombucha es usado efectivamente. La gama se extiende desde el malestar más simple, hasta las enfermedades más graves. Este sitio en 27 idiomas está hecho por el Günther W. Frank, autor del libro “Kombucha - Una bebida saludable y remedio natural del lejano oriente”. (Fuente: http://www.kombu.de/spanish.htm )
La Fascinación del Kombucha
© Günther W. Frank, autor de “Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente”
Translated into the spanish language by Mr. Yoram Azrad, Mexico, e-mail azrad@ayoram.com and Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
The first part has been translated by Yoram Azead, Mexico
Actualmente estamos experimentando un regreso a las formas de curación más naturales; también a los remedios y alimentos de origen natural, alejándonos de los productos empacados industrialmente. Ésta puede ser una de las razones del gran atractivo y fascinación de esta bebida saludable llamada Kombucha Las comunidades de levaduras y bacterias han sido utilizadas por la gente y aplicadas para su bienestar, desde épocas antiguas en todo el mundo para la creación de bebidas fermentadas y alimentos que promueven la salud.
Incluso podemos leer en la biblia (Ruth 2:14) que el terrateniente Boas invitó a la Moabita Ruth, que más tarde se convirtió en su esposa, durante su cosecha de granos: “Ven aquí y come algo de pan y moja tu bocado en la bebida de vinagre." Y ella se sentó junto al segador; y él le alcanzó cereal resecó y ella lo comió, quedó satisfecha y se fue.” Este reporte bíblico de aproximadamente el aóo 1000 Antes de Cristo, no solamente nos da una idea de sus hábitos nutritivos ejemplares, a pesar de que eran modestos de acuerdo con nuestras perspectivas, también podemos ver que, incluso en esa época, la gente preparaba bebidas con microorganismos de Ácido láctico y cómo servían a la gente para fortalecerse y refrescarse durante el duro trabajo de la cosecha.
Un familiar antiguo y puro de estas simbiosis relacionadas de bacterias y levaduras es el hongo del té llamado Kombucha. Proviene del área de Asia Oriental y llegó a Alemania a través de Rusia, más o menos cuando finalizó el siglo. Este antiguo remedio casero se utiliza cada vez más y más también en otros países, contra todos sus posibles defectos. El hongo está formado de una membrana gelatinosa y dura con consistencia de hongo, en forma de un disco aplanado. Vive en una solución de nutrientes de té y azúcar, en la que se multiplica constantemente a través de la germinación.
El disco del hongo al principio se esparce en toda la superficie del té y después se espesa. Cuando se trata el hongo correctamente, éste crece, germina y acompaóará a su propietario toda la vida.
Durante los procesos de fermentación y oxidación, el hongo lleva a cabo diferentes reacciones complicadas en la sedimentación del té, ya sea una después de otra o de lado a lado (estos son los procesos de asimilación y disimulación). El hongo del té se alimenta del azúcar y, a cambio, produce otras sustancias valiosas que cambian dentro de la bebida: Ácido glucurónico, Ácido láctico, vitaminas, aminoÁcidos, sustancias antibióticas y otros productos. Por lo tanto, el hongo del té es una fábrica bioquímica real y pequeóa.
KOMBUCHA - ¿REMEDIO PARA TODOS?
Existe un tesoro de enormes experiencias con respecto al hongo del Kombucha. Además de su uso como bebida refrescante, podemos leer en casi todos los informes sobre su uso como remedio. En los reportes de las épocas antiguas y modernas, se cita un gran número de enfermedades, para las cuales se utiliza y se valora el té Kombucha. La gama alcanza desde la indisposición más inofensiva hasta las enfermedades más serias.
The German weekly magazin FOCUS published an article on Kombucha and Günther W. Frank. (FOCUS No. 34, August 21, 1995, page 128). The following pictures are from this article. The header says that these persons are Kombucha fans.
Varios doctores y científicos están preocupados por los efectos de la bebida del Kombucha como remedio casero. Se están llevando a cabo varios trabajos científicos actualmente con respecto al Kombucha. Éstos hablan sobre su efectividad terapéutica basada en el Ácido glucónico, Ácido glucurónico, Ácido láctico, Ácido acético, así como las vitaminas y las vitaminas del grupo B que dan soporte a la vida. Tal como lo han comprobado especialmente los investigadores rusos, varios de sus componentes tienen características antibióticas y desintoxicantes, y juegan un papel decisivo en los procesos bioquímicos del cuerpo.
En contraste con los diferentes fármacos que provocan efectos secundarios desagradables, las sustancias activas del Kombucha se dirigen a todo el sistema corporal a través de sus propiedades metabólicas amistosas, pueden restablecer una condición normal en las membranas celulares sin ningún efecto secundario y por lo tanto promueven el bienestar. Utilicemos estos poderes naturales para mantener nuestra vitalidad, actividad, así como nuestras capacidades metales y físicas.
UNA EXTENSA LITERATURA EN TODO EL MUNDO
Incluso Bacinskaja (1914) ya había observado que la bebida es efectiva para la actividad estomacal-intestinal. La autora recomendó que se bebiera un pequeóo vaso del té antes de cada comida y que se incrementaran las porciones gradualmente.
El Profesor S. Bazarewski introdujo un reporte en la "Correspondencia para la Asociación de Investigadores Naturistas" en Riga, 1915, en el que afirmaba que entre la población de Latvia de las Provincias Bálticas de Rusia de Livland y Kurland, tenían un remedio casero nombrado "Brinum-Ssene". Traducido verbalmente, significa "Hongo maravilloso". La población de Latvia adjudicó a este hongo 'un poder de curación maravilloso para muchas enfermedades', de acuerdo con Bazarewski. Algunas personas que fueron cuestionadas por Bazarewski insistían en que ayuda en los dolores de cabeza, pero otros le aseguraron que "este hongo es útil para todas las enfermedades".
BUENO PARA EL ESTREÑIMIENTO
El Prof. B. Lindner (1917-1918) reportó que el remedio es utilizado sobre todo como regulador de las actividades intestinales. También cura las hemorroides.
El Consejero Privado Prof. Dr. Rudolf Kobert (1917-18) recopiló información de que se elaboraba un "remedio infalible contra el reumatismo en las articulaciones" con este hongo.
También, el Prof. Dr. Wilhelm Henneberg (1926) reporta que una bebida elaborada con el hongo del té llamada "Teakwass" se preparaba en Rusia y era utilizada en todas las áreas como "remedio contra toda clase de enfermedades, especialmente contra el estreóimiento".
De acuerdo con el Dr. Madaus en las "Artes de Curación Biológicas" (1927), el hongo y sus productos metabólicos tienen una influencia excelente en la regeneración de las paredes celulares, y por lo tanto, es un remedio excelente para la arteriosclerosis.
MEJORÍA GENERAL EN LA CONDICIÓN GLOBAL DEL SER HUMANO
H. Waldeck (1927) habla sobre un químico que conoció durante la Primera Guerra Mundial en Rusia-Polonia, 1915, con el que tenía su cuartel, y que cocinaba para él una "Bebida maravillosa" contra su estreóimiento severo. El químico confió a Waldeck que siempre mantenía este "remedio casero secreto ruso" a la mano, ya que "se decía que es bueno para toda clase de dolencias" y "porque debido a su Ácido formado naturalmente, combate con éxito los problemas de envejecimiento, contribuyendo de esta forma a la extensión de la vida".
El Prof. Br. Lakowitz (1928) confirma la declaración de Waldeck de que los trastornos digestivos son eliminados rápidamente gracias al té del hongo. Por experiencia, también se eliminan los dolores de cabeza fuertes y los trastornos nerviosos. Lakowitz llega a la conclusión: "Una difusión extensa del té del hongo para la producción de estos Tee-Kwasses, como remedio contra los trastornos digestivos es deseable para todo tipo de gente".
En el "White Flag" (1928) se informa: 'El sabor refrescante de esta bebida de té por lo general es agradable, y su efecto es... muy bueno. El sabor del té fermentado es muy agradable, ya que recuerda el sabor de un vino ligero y burbujeante o una bebida dulce (jugo de pera). El efecto del té por lo general aparece muy rápido. Sobre todo, trabaja para la limpieza de la sangre y la desintoxicación y se dice... que es excelente para limpiar salpullidos en la piel facial. Además, de acuerdo con las órdenes y evaluaciones del doctor, es muy efectivo para dolores de cabeza constantes, dolor en las extremidades, gota, reumatismo y otros problemas de envejecimiento.
The following text has been translated by Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay.
El efecto general del té comienza a notarse ya a las pocas semanas a través de un mejoramiento en la condición general y en la capacidad de desenvolvimiento de la persona, lo cual podría estar relacionado con el efecto del alto nivel de vitaminas y hormonas del hongo, aspecto también enfatizado por los médicos. Además, el hongo estimula el metabolismo en forma excelente y por lo tanto, ayuda a la repurificación del cuerpo; eg, la eliminación de todo tipo de toxinas de enfermedades.
EFECTO FAVORABLE EN LA ARTERIOSCLEROSIS
El Dr. Maxim Bing (1928) recomienda el hongo Kombucha como "un remedio muy efectivo para la Arterioesclerosis, gota, y deficiencias intestinales". "Un efecto favorable en la reducción de la presión arterial, cese de la ansiedad, de la irritabilidad, dolores, dolores de cabeza, mareos/vertigo, etc. en la Arterioesclerosis, ocurre durante el uso de colonias frescas y bien cultivadas". " La pereza intestinal y sus efectos colaterales pueden ser así también removidos rápidamente. Brinda un resultado especialmente favorable en la calcificación de los riñones y los capilares del cerebro".
El Dr. Siegwart Hermann (1929) describe experimentos con gatos, los cuales habían sido envenenados con Vigantol (un preparado de vitamina B anti-raquitismo.) Notó una influencia positiva en el nivel de colesterol de los animales cuando los mismos recibieron extractos de Kombucha. Esto resulta interesante, dado que en casos de Arterioesclerosis humana hay también una subida en el nivel de colesterol. El resumen de Hermann basado en estos experimentos es: " Las observaciones efectuadas por médicos en enfermos, así como experimentos animales, demostraron que la sabiduría popular menciona en general, los efectos observados".
EL ACIDO GLUCURONICO
En mi opinión, hay factores que hablan por los efectos favorables del hongo para la gota, reuma, artritis, etc. Esto se explica por la acumulación de toxinas en el cuerpo que se hacen solubles en agua y manejables por el riñón, a través de su conjugación con el Ácido Glucurónico en la bebida, y luego son eliminadas por medio de la orina.
Esta conjugación es una forma de bio-transformación; a través de la misma, tanto las sustancias endógenas como las extrañas al cuerpo, se convierten con el Ácido Glucurónico en glucuronoides, también llamado "Ácido glucuronico apareado".
En 1961, el Dr en medicina Valentín Köhler, estimuló una discusión sobre el uso terapéutico del Ácido Glucurónico en su artículo titulado " El Ácido Glucurónico brinda ánimo a los pacientes con Cáncer en la "Práctica Médica" periódica". El Ácido Glucurónico es uno de los productos generados durante el proceso de fermentación en el té de Kombucha. El Dr. Köhler, informó en aquel momento sobre los prometedores resultados al tratar pacientes de Cáncer con el Ácido Glucurónico. El efecto a largo plazo del Ácido Glucurónico permite un incremento en las defensas del organismo, así como posiblemente la producción de Interferona. La función destoxificante de éste Ácido, va mano a mano, con un mejoramiento en la condición general, y el metabolismo oxidativo.
El Dr. Köhler, también notó éxitos sorprendentes en el tratamiento de árboles enfermos. Varias instituciones estuvieron haciendo pruebas científicas para solucionar el problema de árboles moribundos. Combinando sustancias nutritivas, elementos residuales, e iones de metales pesados un proceso constructivo era activado o acelerado.
La capacidad de este Ácido de entrar en combinación tanto con sustancias tóxicas endógenas como externas, efectúa una protección en la célula de la planta. Más de 200 sustancias pueden convertirse en inofensivas con este método, incluyendo aquellas contenidas en la lluvia ácida o radioactiva, así como dióxido sulfúrico, nitritos, y ozono.
De acuerdo al Dr. Köhler, la actividad protectora relacionada con el Ácido Glucurónico, previene también crecimiento deforme en la genética de la planta, ó, promueve también su restauración en el curso de su futuro crecimiento. Los factores internos, resultantes de los exámenes del Dr. Köhler, pueden ser transferidos a todas las células humanas. Cuando los procesos de crecimiento y descomposición en el metabolismo humano se mantienen en un nivel óptimo a través de la adición de pequeñas dosis de Ácido Glucurónico, como el contenido en la bebida de Kombucha, se presenta una combinación de información científica, y un producto natural, el cual es aún mejor preferido por los legos.
Aquí podemos hallar una posible ayuda para una humanidad que está cada vez más amenazada por las sustancias tóxicas de su medio ambiente. A través del Ácido Glucurónico, "los productos molestos en el cuerpo humano son desintegrados en productos finales, eliminados, y por lo tanto, convertidos en inofensivos. Esta función desintoxicante del Ácido Glucurónico, beneficia la variedad de funciones celulares.
Esto, se demuestra como una capacidad interna aumentada, hacia los niveles de stress tóxicos y ambientales que nos atacan de varios lados, como una resurrección de las células del cuerpo, y una restauración y reafirmación de todo nuestro ser.
Cuando la gente dice que utiliza Kombucha, no para curar una dolencia en particular necesariamente, sino que lo toman como una bebida para fomentar su buena condición general. Tenemos en esto, un punto de contacto donde los puntos de vista científicos y la sabiduría popular pueden ir mano a mano.
NORMALIZACION DE LAS FUNCIONES INTESTINALES
El Dr. L. Mollenda (1928), reporta que la bebida Kombucha es especialmente efectiva para las molestias de los órganos digestivos, ya que prácticamente, normaliza su funcionamiento. Lo que es más, la bebida se ha probado a sí misma como una gran ayuda para la gota, reuma y las diversas etapas de la Arterioesclerosis. Sobre áreas adicionales de la aplicación, escribe: "En casos de angina, donde hay un recubrimiento de las amígdalas, la bebida no debe ser usada simplemente para hacer gárgaras, sino que debe ser ingerida, para la completa destrucción de las bacterias que llegan al estómago a través de la comida y de la bebida. Las gárgaras durante una angina, producen una rápida recuperación, y en afecciones como gota y Arterioesclerosis, se obtienen sorprendentes éxitos, incluso en los casos serios.... A pesar de que la bebida es ácida, no produce ninguna acidez estomacal, facilita y promueve notablemente la digestión, incluso de alimentos difíciles de digerir. éxitos igualmente favorables se han alcanzado luego de beber té de Kombucha para el eczema de gota, piedras en los riñones, orina y vesícula."
El Dr. E. Arauner (1929) informa sobre diversos reportes médicos y evaluaciones y obtiene la siguiente conclusión: "En resumen, uno puede decir que el hongo de Kombucha, o su extracto se han probado a sí mismos como excelentes profilácticos contra diabetes, pero especialmente contra problemas como, Arterioesclerosis, alta presión arterial con sus consecuencias tales como mareos/vertigo, gota, hemorroides, y por último es un placentero laxante". El Dr. Arauner reporta que en su tierra natal, el té del hongo ha estado en uso por siglos por gente de origen asiático dado su gran éxito en cicatrización, siendo el remedio casero más natural y efectivo contra el cansancio, fatiga, nervios, comienzo de problemas de vejez, Arterioesclerosis, pereza intestinal, gota y reumatismo, hemorroides y diabetes. Arauner agrega a esto, que no solamente profesores, médicos y biólogos han confirmado estos sorprendentes éxitos cicatrizantes, sino que aquellos que han ingerido el té reportan: " efectos excelentes en el funcionamiento general de todo el cuerpo".
RECOMENDABLE PARA EL STRESS MENTAL
Hans Irion, quien fue el Director de la Academia de Química, gubernamentalmente reconocida en Braunschweig, dice en su "Curso para Escuelas de Farmacéutica" (1944, Vol. 2, PG. 405): "Mediante la ingestión de la bebida descripta como Teawkass, se nota una remarcada revitalización completa del sistema glandular del cuerpo y un mejoramiento en los metabolismos. El Teakwass es recomendado como un excelente profiláctico para la gota, el reumatismo, furunculosis, Arterioesclerosis, alta presión arterial, estados nerviosos, pereza intestinal, y problemas de envejecimiento. También es altamente recomendable para gente que practica deportes, y para aquellos que realizan un enérgico trabajo mental. A través del mejoramiento del metabolismo, los depósitos de grasa excesiva son evitados, o removidos. Con la bebida, también llegan al cuerpo microorganismos que transforman los depósitos dañinos, como Ácido úrico, colesterol, etc., en formas fácilmente solubles, y luego las eliminan. Todas las bacterias intestinales son suprimidas."
"DESINTOXICANTE EN TODOS LOS ASPECTOS..."
La primera descripción del té del hongo como tema en un libro, apareció en el año 1954. Este pequeño libro de 54 páginas, está escrito en idioma ruso y lleva por título: " El hongo-té, y sus propiedades terapéuticas". El autor, G.F. Barbancik, se refiere en su introducción a la primera aplicación de la decocción del té del hongo (en 1949), como un remedio cicatrizante en la clínica terapéutica del hospital de Omsker para trabajadores del agua. El reporta que obtuvo una terapia exitosa en amigdalitis, diversas enfermedades internas, especialmente, aquellas de origen inflamatorio, catarro estomacal debida a una producción deficiente de ácidos, inflamaciones intestinales, disentería, Arterioesclerosis, alta presión, esclerosis, etc.
El Doctor en Medicina, Dr. Rudolf Sklenar, de Lich, Oberhessen, informó en 1964 en el diario "Ciencia Curativa Experimental", sobre sus métodos de diagnostico y terapia exitosa. " Un remedio natural y sobresaliente es la bebida del hongo denominado Combucha, el cual actúa desintoxicando en todos los aspectos, y disuelve microogarnismos así como colesterol." El Dr. Sklenar ha desarrollado una terapia biológica para el cáncer en la cual, Combucha, tanto como otros remedios biológicos como preparados Coli, ocuparon un importante lugar para la sanación de la flora intestinal.
En pequeñas publicaciones de 8 paginas, tituladas " Diagnóstico del Cáncer Basado en la Sangre, y el Tratamiento del Cáncer, Condiciones pre-cancerígenas y otras enfermedades metabólicas con Kombucha y Preparados Coli."
El Dr. Sklenar, informa que las vitaminas, ácidos lácticos, y el Ácido glucurónico son efectivos. "Destruyen microorganismos dañinos (virus, bacterias y hongos), y disuelven desperdicios y depósitos de toxinas (Ácido úrico, colesterol, etc.)". El Kombucha, realiza "una sobresaliente desintoxicación del organismo". Disfrutando esta bebida hay, además, una "notoria revitalización de todo el sistema glandular y un mejoramiento del metabolismo".
También informa que trató en forma exitosa con este té, gota, reuma, Arterioesclerosis, artritis, constipación, impotencia, drenaje no específico, obesidad, furunculosis, cálculos en riñones, colesterol, cáncer y especialmente en sus etapas primarias, y problemas con la flora bacteriana.
¿ELIMINADOR DEL CANCER?
La Dra. Verónica Carstens (1987), esposa del anterior presidente alemán, recomienda el Kombucha en series tituladas " Ayuda de la Naturaleza-Mis remedios contra el Cáncer", con las palabras: "Kombucha desintoxica el organismo, y mejora el metabolismo; mejora la capacidad defensiva".
El especialista en Cura Natural A. J. Lodewijkx (página web: http://www.ngab.nl) de Ermelo, Holanda, escribe sobre el Kombucha en su muy recomendable libro "La vida sin Cáncer". (Disponible en los idiomas Holandés y Alemán). "El hongo de Kombucha tiene fuertes propiedades antisépticas. El té purifica el sistema glandular y promueve la eliminación; el Ácido úrico es neutralizado y eliminado con el té de Kombucha. Por lo tanto, este té es un excelente remedio contra la gota, reuma, artritis, piedras en riñones, problemas en la flora bacteriana intestinal, pero, especialmente, cáncer y sus etapas primarias, ya que el hongo Kombucha, tiene una gran influencia en los factores internos causantes de esta enfermedad. Como hemos visto, son estos factores internos quienes eliminan los glóbulos rojos cuando el pH cambia desfavorablemente. En todas las enfermedades metabólicas y el Cáncer, el Kombucha, es la única bebida para la desintoxicación del cuerpo. Elimina los residuos metabólicos, y normaliza por lo tanto el pH sanguíneo".
Gottfried Müller, fundador de las "Villas para Niños y Jóvenes de Salem" mundiales, se refiere al Kombucha, como "Un regalo del cielo, especialmente para emergencias de salud" (en "Ayuda de Salem" 15, Nro.3, Agosto 1987, Pág.2).
JUZGANDO POR UNO MISMO
Tanto en reportes literarios, como en las experiencias personales reportadas durante mi observación de Kombucha, la amplia gama de quejas elevadas es visible. Esto es explicable sobre la base de que Kombucha no se focaliza en un órgano de cuerpo específico, sino que mas bien, influencia en todo el organismo en forma positiva, efectuando una estabilización del sistema metabólico y realizando un efecto desintoxicante por medio del Ácido glucurónico. Esto lleva mucha gente a tener un incrementado nivel en la capacidad de defensas internas contra aquellas influencias toxicas y niveles de stress del medio ambiente que nos inundan desde varios lados, resultando en una revitalización del metabolismo celular dañado, y la restauración y reafirmación de la condición general de uno. Algunas de las propiedades benéficas para la saludo atribuidas al té de Kombucha requieren de una investigación más extensa.
Sin embargo, otros mecanismos activos están completamente probados tanto por pruebas científicas, como experimentalmente, como la regulación de la flora intestinal, reforzamiento celular, desintoxicación y eliminación de residuos, armonía metabólica, efecto de antibiótico, y un fascinante pH estabilizado
© Todos los derechos, Günther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrónica, o imprimirlo si la publicación es distribuida en forma gratuita, siempre y cuando se copie en su totalidad, sin modificaciones, y se incluyan los pertinentes creditos al autor. En el web, sin embargo, debe realizar un vinculo mas que copiarlo. Cualquier otro uso requiere del permiso del autor. (Fuente: http://www.kombu.de/spanish1.htm )
Se dice que en China lo utilizaron hace aproximadamente . 2.200 años para llegar a la inmortalidad. Stalin lo tomaba y Ronald Reagan lo consiguió por medio de los Japoneses, y así controló su cáncer. Se trata del hongo Kombucha. Proviene de Asia del Este y llegó a muchos países a través de Rusia. Vive y se reproduce en una solución de té y azúcar. Tratándolo correctamente el hongo nunca muere y permanece vivo. Está compuesto por células de levadura y bacterias.
Durante el proceso de fermentación y oxidación se efectúan las diferentes reacciones complejas (proceso de asimilación y desimilación); al ser absorbida el azúcar produce otros elementos valiosos: ácido glucorón, ácido láctico, ácido acético, Vitaminas C + B, aminoácidos, elementos antibióticos, antitóxicos y varios más. De esta manera, el té de Kombucha es verdaderamente una pequeña fábrica bioquímica.
Contrariando los efectos secundarios desagradables que tiene muchos fármacos, los elementos del té se esparcen en el sistema corporal por completo, y normalizan el estado de las membranas celulares sin efectos secundarios por sus propiedades agradables al metabolismo, promoviendo así el bienestar general.
Aprovechemos entonces estas fuerzas naturales para conservar y recuperar nuestra vitalidad, actividad, capacidad mental y física.
En los distintos informes, tanto antigüos como modernos, se mencionan una gran cantidad de enfermedades que se combaten con el té de Kombucha:
· Regula la actividad del tubo digestivo (gastroenteritis)
· Estimula la defecación
· Cura las hemorroides
· El reumatismo y la artritis
· Regenera las paredes celulares y cura así la arteriosclerosis (normaliza la presión alta, quita el miedo, la irritabilidad, el dolor de cabeza, el mareo, etc.)
· Combate las enfermedades señiles y prolonga así la vida
· Elimina rápidamente indigestiones
· Tiene efectos depurativos, disuelve las impurezas y es excelente para eczemas malignos del rostro
· Elimina dolores de cabeza
· Elimina dolores en las articulaciones
· Elimina la gota
· Elimina los cálculos en los riñones, vesícula y en los vasos capilares del cerebro
· Regula el nivel del colesterol
· Normaliza la presión arterial y enfermedades nerviosas
· Elimina forúnculos
· Evita y elimina la formación de grasas
· Cura la amigdalitis
· Cura la diabetes
· Cura diferentes enfermedades internas, especialmente inflamatorias (por Ej.: del intestino grueso y delgado).
· Cura el catarro estomacal
· Se utiliza con éxito también contra la disentería, impotencia, flujos extraños y cáncer, sobre todo en sus fases iniciales.
También se recomienda para los deportistas y para personas que sufren de la tensión.
El té de Kombucha llama la atención a la gran cantidad de molestias que desaparecen por medio de él. Esto se debe a que el té no cura sólo un órgano en especial del cuerpo, sino que influye positivamente en la totalidad del organismo, estabilizando el metabolismo y desintoxicándolo. En consecuencia, aumenta las defensas del cuerpo, repara el metabolismo dañado y restablece el bienestar general.
Algunas de las cualidades curativas necesitan aún ser investigadas, mientras que otras ya se han comprobado científica y experimentalmente, por ejemplo, la regulación de la flora intestinal, el fortalecimiento de las membranas celulares, la desintoxicación y la depuración, la armonización del metabolismo, el efecto antibiótico y el favorecimiento del equilibrio de la base de los ácidos.
Como el hongo se protege sí mismo (posee ácidos orgánicos, un porcentaje mínimo de alcohol, ácido carbónico y elementos antibióticos), detiene el desarrollo de cualquier microorganismo que no es propio.
Es una buena costumbre pasar el hongo de Kombucha a otras personas como símbolo de amistad y ayuda mutua. (Fuente: http://www.kombu.de/spanish2.htm )
Kombucha, una bebida fermentada, con real “energía”
Por Tom Valentine, de la revista “Búsqueda de la Salud”
© - Todos los derechos Günther W. Frank
Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
Fotos agregadas por Günther W. Frank
Comentario por Günther W. Frank: El artículo de Tom Valentine (Búsqueda de la Salud, Volumen 1, # 6, Julio/Agosto 1993) trajo el Kombucha a los Estados Unidos en 1993. Desde entonces, esta antigua bebida se ha esparcido por todo el territorio estadounidense.
Algo antiguo ha llegado a América, y usted necesita saber sobre él, para poder prevenir enfermedades como cáncer y artritis, para que pueda proteger la salud de su familia simplemente, bebiendo esta tradicional bebida casera llamada Kombucha, para desintoxicar sus cuerpos.
He aquí algunos comentarios de médicos investigadores de Kombucha, hacia los años 1920:
"Dr. Maxim Bing (1928) recomienda la esponja del hongo Kombucha “ como un método muy efectivo de combatir endurecimiento de arterias, gota y pereza intestinal. Mediante el uso de un buen cultivo, fresco, un efecto muy favorable comienza a llevarse a cabo, el cual en casos de endurecimiento de arterias, se expresa por una caída en la presión arterial, un cese de la sensación de ansiedad de dolores, molestias, migrañas, mareos, etc. La pereza intestinal y sus síntomas concomitantes, pueden igualmente, ser ampliamente mejorados. Resultados particularmente favorables, pueden ser obtenidos en casos de endurecimiento en los riñones y los vasos capilares del cerebro, mientras que el endurecimiento de los vasos cardíacos no es tan favorablemente influenciado”.
Dr. E. Arauner (1929) dice que “ El cultivo de Kombucha ha sido usado durante cientos de años por los asiáticos de su tierra natal, dado su sorprendente éxito como el más efectivo remedio popular para la fatiga, pereza, lasitud, tensión nerviosa, signos incipientes de edad avanzada, endurecimiento de arterias, gota, reumatismo y diabetes."
Un testimonio más actual de una mujer en Holanda es el que sigue:
"He estado sufriendo de esclerosis múltiple desde 1982. Ahora he obtenido buenos resultados con el Kombucha. este tiene un efecto desintoxicante en todo el cuerpo. Comencé a tomar el té en 1989. En ese entonces, solo podía ir unos pocos metros fuera de la casa, apoyándome con firmeza en dos muletas, y mi condición se tornaba visiblemente peor. Ahora, puedo volver a salir por alrededor de 20 minutos, sin muletas, y no estoy cansada. El resultado de mi chequeo médico fue la renovación de mi licencia de conducir normal. Incluso, voy a tratar un poco de esquí nuevamente este año (1992). Con un cultivo de Kombucha, usted puede preparar su propio remedio natural durante toda su vida. Espero que esta contribución, ayude a otra gente a experimentar una mejora en su estado de salud a través de Kombucha."
Productos promotores de la salud basados en la fermentación.
Ahora que obtuvimos su interés, he aquí la historia completa.: La fermentación es el proceso de inducir un cambio químico en un compuesto orgánico complejo, mediante la acción de una o más enzimas, las cuales son producidas por microbios. Este proceso ha servido a la humanidad desde el amanecer de la civilización, e incluso en nuestra era de maravillas tecnológicas, algunos fermentos simples enviados por Dios, continúan sirviendo a la salud humana en forma mucho más efectiva y económica que todas las drogas y complejos compuestos del arsenal de la ciencia moderna.
En Búsqueda de la Salud, nos hemos fascinado por los productos de la fermentación, y cómo éstos pueden ser usados para mejorar el metabolismo y la fisiología humanas. Por ejemplo, hemos sabido por largo tiempo, que el ácido láctico es un fermento de la conocida bacteria lacto bacilo acidóphillus, así como parte del metabolismo de la célula humana. Por este motivo, hemos tenido un interés especial en el ácido láctico, especialmente por los beneficios del ácido láctico bueno (+) en forma opuesta a los del malo (-), así como otros productos beneficiosos para la salud provenientes de la fermentación. El ácido Láctico fue protagonista en nuestra edición de Marzo/Abril 1993, y actualizado en la de Mayo/Junio, Julio/Agosto.
ALGO ANTIGUO HA LLEGADO A NOSOTROS
Con nuestro interés en mente desde largo tiempo, podrá ver por qué estábamos tan entusiasmados cuando un lector nos dijo sobre una bebida hecha de fermentos de " un té de hongo chino antiguo" y nos envió un cultivo viable por correo.
Aunque era nuevo para nosotros, y lo será para la mayoría de ustedes, el Kombucha no es nuevo para nada; es realmente antiguo. De hecho, el nombre deriva de un antiguo físico coreano, Kombu, quien fue llamado a tratar al emperador japonés Inkyo, hacia el año 415 antes de cristo.
Durante los pasados tres meses, hemos experimentado personalmente y producido la bebida Kombucha, la cual es conocida bajo muchos nombres en Europa y Asia. Por ejemplo, la llaman Kvass en partes de Rusia. También hemos importado y hecho accesibles, dos libros originalmente escritos en alemán pero ahora en Inglés, que brindan asombrosos detalles sobre este sorprendente tónico fermentado, y seguimos investigando y aprendiendo.
Los dos libros son: Kombucha, una Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente, por Günther W. Frank (150 Págs.), y Té Del Hongo Kombucha, el Remedio Natural y sus Implicancias en Tratamiento de Cáncer y otros Desórdenes Metabólicos. Por Rosina Fasching (60 Págs.). Los libros están publicados en Austria, la información sobre cómo conseguir estos libros, se encuentra en " Búsqueda de la Salud" Pág. 40.
El libro del Günther W. Frank, es detallado y bastante objetivo. Ha investigado la literatura disponible en forma extensiva, y enumera todas las varias opiniones sobre la mejor forma de preparar esta bebida, y sobre cómo tratar mejor los cultivos que han sido manipulados a través de los siglos.
Estuvimos complacidos con el amplio comentario de Frank sobre las muchas variables y opiniones del Kombucha.
Mientras describe un gran número de nociones sobre tratamiento de Kombucha, también informa al lector sobre la mejor manera de preparar la bebida para propósitos terapéuticos. E incluso, al mismo tiempo, no trata al Kombucha como un curativo para todo, como otros están tendiendo a mostrarlo.
El libro de Rosina Fasching resalta el trabajo clínico de su tío Rudolf Sklenar MD, quien mejoró muchos de sus pacientes crónicos utilizando la bebida de Kombucha como terapia primaria.
EL KOMBUCHA, CONVIERTE AL T+ Y AL AZ+CAR EN UNA BEBIDA SALUDABLE, NUTRITIVA, Y DESINTOXICANTE
Nuestra investigación nos dijo que aunque es una bebida sobresaliente, que brinda salud, y desarrolla el sistema inmunológico, no es un "cura todo", y la gente no debe esperar milagros aunque unos pocos "milagros" aparentes seguramente ocurrirán con aquellos individuos cuyo cuerpo responda rápidamente al habito de fermentar y tomar Kombucha.
El hongo de Kombucha transforma el té negro y el azúcar blanco en una bebida saludable. Es cierto, el té negro y el azúcar, son el medio alimenticio ideal para este cultivo. Ya que el azúcar blanco está prohibido en nuestra casa, y tomamos solamente el té orgánico verde, nuestros primeros pensamientos sobre la viabilidad de esta bebida tradicional fueron negativos. Sin embargo, cuando notamos que dos de los agentes metabólicos de la fermentación del té y del azúcar por el Kombucha eran el ácido glucurónico y el ácido láctico bueno (+), así como un gran equilibrio en la serie de vitaminas B, dejamos entrar el azúcar en nuestros hogares y fuimos a trabajar en crear medios de cultivo de té negro endulzado.
La gran cantidad de ácido glucurónico en la bebida es de especial interés para nosotros, así como lo fue para los científicos soviéticos e investigadores del cáncer hacia los últimos años de Joseph Stalin – un cuento que estamos a punto de contar. El ácido glucurónico no viene comercialmente sintetizado, pero el saludable hígado humano produce grandes cantidades de él para desintoxicar el cuerpo. En el hígado, el ácido glucurónico junta todas los venenos y toxinas tanto del medio ambiente como metabólicas, y las transporta inmediatamente al sistema excretorio. Una vez que las toxinas son atrapadas por el ácido glucurónico, éstas no pueden ser reabsorbidas dentro del sistema, y por lo tanto nos deshacemos de ellas.
LAS SUSTANCIAS DAÑINAS SON ELIMINADAS
Günther W. Frank lo pone de esta manera en su libro: "En mi opinión, los buenos efectos del Kombucha han sido observados en gota, reumatismo, artritis, etc. y pueden ser probablemente explicados por el hecho de que las sustancias dañinas depositadas en el cuerpo, através de su conjugación con el ácido glucurónico contenido en la bebida, son hechas solubles en agua, y capaces de ser pasadas por los riñones y eliminadas através de la orina. Por conjugación, lo que es un tipo de bio-transformación, las sustancias exógenas y endógenas son transformadas por el ácido glucurónico en glucurónidos, los cuales son también llamados ácidos glucurónicos conjugados.
Necesita la gente el Kombucha?. La pregunta es, tiene la gente hoy en día hígados saludables?. Hemos dejado el tiempo de lado otra vez, y nuevamente Frank lo resalta en su libro de Kombucha : puede alguien estar seguro de que su hígado es saludable y funciona apropiadamente en estos tiempos de alta polución y toxicidad combinada con medios contaminados y gente llena de stress?. Frank lo pone de esta forma: Un hígado saludable que, produce cantidades adecuadas de ácido glucurónico, se torna crítico cuando el medio ambiente contiene grandes cantidades de sustancias tóxicas circulando libremente, o cantidades excesivas de toxinas metabólicas endógenas (de drogas, comidas "basura" ) acumuladas en el cuerpo.
El americano moderno, que vive en un ambiente lleno de polución, bebiendo, cocinando y bañándose con agua de pobre calidad, tratada químicamente, comiendo alimentos refinados, desnaturalizados y tratados químicamente, los cuales crecen en suelos contaminados, literalmente, sobrecarga al hígado.
Y ni siquiera, hemos mencionado el fumar, el consumir alcohol, drogas, antibióticos o amalgamas dentales de mercurio. De cualquier modo, es dolorosamente notorio que la desintoxicación es uno de los aspectos de mayor importancia para los americanos modernos, y la bebida de Kombucha parece ofrecer abundancia del agente clave en la desintoxicación, el ácido glucurónico
UNA HISTORIA ASOMBROSA SOBRE INVESTIGADORES DE CÁNCER SOVI+TICOS
En su libro, Frank relata una asombrosa pero real historia sobre investigadores de cáncer soviéticos en los años previos a la muerte de Stalin en 1954.
Tomando una página de los registros policíacos de la KGB, investigadores de cáncer soviéticos decidieron descubrir por qué, dónde y cómo esta enfermedad mortal se incrementó tan dramáticamente luego de la II Guerra Mundial. Utilizando técnicas de la KGB, los investigadores soviéticos, analizaron la epidemiología de cáncer comunidad tras comunidad, con asombroso y meticuloso detalle, teniendo en cuenta todos los factores ambientales.
Allí, en el medio de escalofriantes estadísticas de cáncer, dos distritos en la región de Penn en el río Kama en las montañas Ural del oeste se destacaban como luces de neón. Los distritos de Ssolikamsk y Beresniki apenas habían tenido casos de cáncer reportados, y aquellos pocos con cáncer, resultaron ser personas que se habían mudado recientemente desde otras áreas.
Cómo podía ser esto posible? Las condiciones ambientales no eran mejores que las de los otros distritos. De hecho, la región contenía potasio, mercurio y otras sustancias provenientes de fábricas lanzando polución. De hecho, los árboles del área y los peces en el río Kama estaban muriendo.
En forma típica de la KGB, dos grupos de investigadores científicos fueron configurados. Uno en Ssolikamsk, y el otro en Beresniki. Probaron en la vida privada, investigaron y analizaron. Al final, estaban asombrados. Gnnther Frank subraya en detalle como gente de estos dos distritos, tomaban tanta vodka como otros rusos, pero no parecían tener los problemas sociales de embriaguez, ni siquiera el pobre registro normalmente asociado con la bebida. El problema era encontrar una explicación para esta curiosa mejora.
ES EL "T+ KVASS" DIJO LA ANCIANA BABUSHKA
Luego, resultó que uno de los líderes de los equipos científicos personalmente visitó el hogar de una familia seleccionada para ser estudiada. Era un tibio día de verano y la familia estaba lejos. Solo un viejo "babushka" estaba en la casa.
La anciana ofreció al Dr. Molodyev una bebida refrescante. Qué era?, preguntó. Ella respondió que era el "té Kvass". El doctor, sabía de un kvass que se fermentaba del pan (el "Brottrunk" de la fermentación del pan rancio como hemos mencionado en ediciones anteriores.
El "kvass de pan ruso" es una cerveza liviana, levemente amarga, hecha de la harina rancia y malta, o de pan negro y manzana, los cuales se dejan fermentar en agua a la cual se le añaden otros varios ingredientes. El ácido contenido en el Kvass ruso es primariamente ácido láctico y la receta para el kvass de pan ruso puede ser encontrada aquí.
Pero, el Dr. Molodyev, nunca había escuchado de este producto particular llamado kvass de té. Molodyev preguntó y aprendió de la babushka todo sobre el " té vino" hecho de la "esponja de té".
El hongo esponjoso flotando en la superficie del té endulzado, no era exactamente apetecible de mirar, pero a medida que la anciana le explicaba, la bebida era suficientemente sabrosa y muy saludable, fácil de digerir y lo que es más, gratis!
LA COSA ESPONJOSA, SE VEÍA HORRIBLE. PERO , LA BEBIDA ERA SABROSA
Resultó ser que el Dr. Grigoriev en Beresniki también se tropezó con el kvass de té aproximadamente al mismo tiempo, y pronto confirmó que nadie en la región carecía en su casa del kvass, o Kombucha.
"Aquí estaba un beneficioso y barato remedio casero. Incluso los alcohólicos tomaban grandes cantidades del mismo antes, durante y después de tomar alcohol. Lo más destacable sobre esto era que luego de consumir grandes cantidades de alcohol, los tomadores mostraban casi ningún signo de embriaguez. Las ofensas o accidentes provocados tanto en la calle como en el trabajo causados como resultado de consumir alcohol eran extremadamente raros. Los investigadores soviéticos notaron: " La consumición de alcohol y tabaco era algo más alta en las áreas investigadas que en otras zonas de la USSR".
El instituto Bacteriológico Central en Moscú determinó que estaban tratando con "el poco conocido Kombucha o te de esponja japonesa". Los científicos más adelante determinaron también que el cultivo del hongo parecido a una esponja era en realidad una masa gelatinosa formada por crecimientos simbióticos de la bacteria xylinum, y depósitos similares a nidos de las células de la levadura del género Saccharomyces. Sobre esta simbiosis, Frank escribe: " también pertenecen la Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces de tipos apiculatus, bacteria xylinoides , bacteria glucónica, Schizosaccharomycerspombe, Acetobacter ketogenum, tipos de Torula, Pichia Fermentans y otras levaduras.
Los microbiólogos soviéticos, decidieron que el hongo del té , no era un hongo, sino un líquen, aunque uno de los productos de la fermentación es un antibiótico similar a un líquen. Frank está en desacuerdo y dice que : " Un líquen es la simbiosis de un alga y un hongo, y requiere luz como fuente de energía a los efectos de poder crear clorofila por fotosíntesis, una característica típica del alga. El Kombucha, por otra parte, crece incluso en la oscuridad, precisamente porque no contiene ningún componente de algas.
En su libro, Frank habla en detalle de los microbios y la bioquímica en lenguaje fácil de entender.
Sucuento de los investigadores rusos, también devela la fascinante política rusa en los años finales de Stalin, y vincula su investigación del cáncer a la intrincada jerarquía soviética en el tiempo de Stalin. Esta historia por sí misma, vale el precio del libro, pero el Kombucha, vale mucho, mucho, mucho más.
Se dice que el anterior presidente, Ronald Reagan, utilizaba el Kombucha como una parte clave en el programa nutricional para combatir su cáncer.
En ese mismo capítulo, sabemos de la fuente soviética de Frank, que el presidente Ronald Reagan fue informado de los beneficios del Kombucha, y que lo incluyó como una parte crucial en su régimen, luego de que el cáncer le fue diagnosticado.
Esta información no tiene sorpresas, si nos damos cuenta que hay historias persistentes sobre que al ex presidente también se le aconsejó tomar beta caroteno en forma de vitamina A emulsionada, y las enzimas Wobe, ambos traídos de Alemania. El hecho es. Ronald Reagan está fortalecido y fue diagnosticado de cáncer muchos años atrás. Tal vez, tome Kombucha regularmente.
Foto izquierda: Gnnther W. Frank (a la derecha), autor del popular libro " Kombucha - Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente" mantiene una buena charla con la imagen de cera de Ronald Reagan en un museo de Londres. El autor dijo que el antiguo presidente, no comentó si tomó el Kombucha como se dijo.. Frank recibió una carta de los Reagan, pero nunca confirmaron o negaron el uso de la tradicional bebida fermentada personalmente..
Sin importar la intriga sobre Reagan,, la experiencia soviética es parte de la gran evidencia documentada que la bebida hecha de la fermentación de Kombucha con té y azúcar es, a pesar de todo, un dramático perfeccionador del sistema inmune y desintoxicante del cuerpo. En nuestra nación, y en el tiempo de nuestro presidente actual, nuestros cuerpos, seguramente necesitan mucho de ambas cosas, perfeccionamiento del sistema inmune, y desintoxicación. Esta es esencialmente, la razón por la que estamos entusiasmados por los pronósticos de Kombucha aquí en América, y por la que seguramente, "Búsqueda de la Salud", tratará de expandir la palabra y los cultivos al máximo posible.
Una vez que usted haya obtenido un cultivo para trabajar en aprox. tres cuartos de té endulzado, usted duplicará el número de cultivos en su posesión con cada lote. Así es, usted está tratando con un proceso viviente, que se auto multiplica. Una vez que un cultivo robusto haya hecho un lote de bebida, lo cual toma entre 8 a 14 días, dependiendo de varios factores, incluyendo gusto y valor terapéutico potencial, el cultivo se duplicará durante el proceso. Ahora usted tiene dos cultivos. En dos semanas más, tendrá cuatro, y así sucesivamente.
Los saquitos comunes de té Lipton servirán, aunque preferimos té Oolong orgánico y té verde orgánico. (Sí, Frank le dice cómo preparar la bebida con té verde y con té de hierbas. Sin embargo, el cultivo de Kombucha, no prolifera bien con té de frutas, o té que tienen aceites esenciales. Detalles en su libro.)
Comenzamos con un cultivo de forma redonda, el cual obtuvimos como regalo de uno de los suscriptores en Arizona, luego, recibimos dos cortes rectangulares de un cultivo de Gnnther Frank. Al momento de este artículo, tenemos 16 hongos robustos, y apenas recipientes para otro lote. Simplemente, hemos desechado algunos cultivos que no aparentaban estar robustos y saludables. Hacen una gran masa, o puede triturarlos en una procesadora y preparar una mezcla para el cuidado de la piel.
Usted está tratando con un proceso viviente.
Encontrará que la fabricación de la bebida de Kombucha es un proceso natural y por lo tanto, puede ser inconsciente. Algunas veces, un cultivo puede no reproducirse adecuadamente.
Sin embargo, hemos encontrado que la fermentación de Kombucha, es mucho más consistente que la del pan agrio hecho de la corteza de pan. Esto es a causa de que los microbios del “panqueque” de Kombucha producen una simbiosis relativamente segura, mientras que el del pan es derivado de los microbios en el aire.
A nuestra forma de verlo, el Kombucha, no es realmente “esponjoso”, porque no es suave y poroso. Es más parecido a un panqueque gomoso ya que las levaduras cubren la masa con una fina y suave capa.
En lo que concierne al azúcar refinado, lo cual todo individuo consciente de la salud expresa, Frank aclara lo siguiente:: "Debe tener en cuenta que luego de un período de fermentación normal de 14 días, solamente 3 gramos de azúcares simples (monosacáridos) quedan en el té por cada 100 gramos de bebida.”
El Kombucha mejora los procesos de oxidación celular naturales
Los beneficios para la salud de beber Kombucha a diario, son generalmente atribuibles a acidificación, limpieza y efectos desintoxicantes. . En su libro, Rosina Fasching concluye que la naturaleza de “lucha contra el cáncer” de la bebida yace en su capacidad de regresar los sistemas corporales a su estado robusto natural. Ella acredita las teorías desarrolladas por Gnnther Enderlein para explicar cómo trabaja el té para destruir el terreno sobre el cual se desarrollan los microbios del cáncer para reproducirse, crecer y causar problemas. Mediante limpieza y corrección del pH del terreno la bebida de Kombucha mejora el proceso natural de la oxidación natural de las células. La escuela Enderlein de pensamiento, declara claramente que esta protección del terreno interior del cuerpo puede ser alcanzada por medios naturales – no por medio de drogas modernas-
La Sra. Fasching, al igual que muchos investigadores hoy en día, denota que incluso Louis Pasteur, quien fue pionero en la teoría de enfermedades por gérmenes, admitió que “ los microbios no son nada, el terreno (medio ambiente) lo es todo.”
"Los hongos de Kombucha, brotan en un medio ácido, y además eliminan o retardan en su desarrollo, el microbio primario causante de cáncer el cual se alimenta en un medio alcalino y por lo tanto, se rinde, o lo mantiene inofensivo para el humano. El tratamiento de cáncer así como etapas pre cancerígenas, incluyendo tumores, tiene una simple clave. Hongo contra hongo.
Esta puede o no, ser una explicación científica viable sobre por qué el Kombucha parece retardar el cáncer. Solamente podemos asumir, que la experiencia soviética testifica hacia calidad de prevención de cáncer. También podemos urgir a las autoridades a brindarle a la tesis de Enderlein una prueba justa.
Hay también una parte de la información de la tradición de conservación de alimentos reportada por Frank "Los ácidos tienen un efecto de preservación que llevan a cabo en las comidas para ser mantenidas a un valor de pH el cual no puede ser tolerado por ciertos microbios, particularmente, aquellos que crean toxinas.... A un cierto punto, la bebida de Kombucha, se auto protege. Cualquier organismo extraño es reprimido por medio de los ácidos que éste produce."
Las levaduras de Kombucha combaten la Cándida, no la promueven.
Ya que el Kombucha es llamado un "elemento con forma de hongo" por mucha gente y " hongo" por otros, y dado que es una levadura, así como fermento bacterial, están aquellos que automáticamente recomendarán a personas con cándida , o aquellos con candiasis crónica que se alejen del Kombucha.
"No es así!" Gritó Gnnther Frank cuando le preguntamos sobre esto. Discutió que la Saccharomycodes es una levadura que no tiene esporas, y es por lo tanto no perteneciente a la familia de la cándida . Por lo tanto, puede realmente ser antagónica al dilema de que la levadura infecta a tanta gente.

Frank explicó:"Mientras que la mayoría de los ascomicetos, como la penicilina, cornezuelo, moho de pan, moho, cándida, y otros se reproducen por medio de esporas, la mayoría de las levaduras se reproducen vegetativamente por unión. Además hay una combinación de unión y fisión. Las levaduras de fisión se reproducen por fisión como las bacterias, no se unen o tienen esporas. La fisión Pombiana de la levadura de Kombucha pertenece a este tipo."
Fermento antiguo con una promesa saludable
La amplia gama de beneficios para la salud atribuida al Kombucha a lo largo de su existencia, está descripta crónicamente en el libro de Frank.. Repetimos algunos de ellos aquí:
"Bacinskaya había establecido ya en 1914 que la bebida era efectiva en regular la actividad del tracto intestinal. El autor recomendó beber un pequeño vaso antes de cada comida, y gradualmente incrementar las cantidades.
Prof. Rudolf Kobert, consejero privado, (1917-18) recordó que una infalible cura para el reumatismo fue preparada usando un cultivo de Kombucha.
Prof. Wilhelm Henneberg también escribe que una bebida preparada por medio de un cultivo de Kombucha llamada te kvass, en Rusia, tiene reputación de combatir todo tipo de enfermedades, especialmente constipación.
De acuerdo al Dr. Madaus en Método Biológico de Curación, 1927, el cultivo de Kombucha y sus productos metabólicos tienen un efecto excelente en la regeneración de las paredes celulares, y es por lo tanto, un remedio excelente para el endurecimiento de arterias." Ya hemos hablado sobre el Dr. Bing y el Dr. Arauner al comienzo de esta edición.
Muchas historias de saludables beneficios
Luego, están los testimonios modernos sobre el Kombucha que ocupan varias páginas en este libro. He aquí algunas muestras:
Un niño de 15 años de Holanda: "El padecimiento comenzó cuando tenía 10 años y duró 4 y + años. Al principio, la picazón comenzó en mis brazos y me rasqué hasta que sangraron, especialmente de noche en la cama. Luego de 6 semanas, fui al doctor. Me dieron penicilina y ungnentos, ya que uno de los brazos estaba inflamado de rascarme. Esto duró por aproximadamente un año y medio. Seguía consiguiendo más ungnento, un lote tras otro, y era lo mismo con la penicilina. Finalmente fui a un especialista del Hospital.
"El médico habló sobre una bacteria intestinal la cual era la causa del problema. Luego, me dieron más medicina, la cual hizo que me sintiera un poco mejor pero la picazón continuaba. Pero ahora mi mamá ha estado haciendo té de Kombucha por los últimos seis meses. Comencé a tomarlo inmediatamente, y ya a la semana la picazón se había ido. Siento como si hubiese nacido nuevamente. Incluso las cicatrices son apenas visibles. Me gustaría decirle a todo el mundo que dejaran de tomar medicinas y tomaran Kombucha."
El Kombucha puede transformarse en un jugador principal dentro de la casa
En Búsqueda de la Salud, compartimos el sentimiento del testimonio de la mujer de Holanda al principio del artículo. Nos gustaría ver millones de americanos experimentar una mejora en su estado de salud, y el Kombucha, es otra poderosa arma en el arsenal de cualquiera.
Sin embargo, hay un punto. Aprendimos de nuestras experiencias con Essiac y Paud'Arco o Taheebo, brillantes remedios de tiempos pasados o de culturas primitivas, y que las cosas no funcionan de la misma forma en nuestro moderno, polucionado mundo como se reporta que funcionaron históricamente. El Kombucha tiene ácidos sobresalientes y nutrientes que ofrecer, pero no espere que permitirá que usted continúe con un estilo de vida impuro y poco saludable. Usted puede ignorar la nutrición, el humo, la bebida y abuso de su cuerpo, y entonces, espere que el Kombucha lo cubra. No funciona de esa manera. El Kombucha puede ciertamente convertirse en el protagonista principal en la salud de su casa, pero no espere que levante a nadie de su tumba. No es un milagro. Es una bebida hecha de un proceso saludable, natural de fermentación.
Otra cosa, un mínimo conocimiento puede resultar peligroso. Así que antes de que comience con un cultivo lea ambos libros y comprenda lo que usted está haciendo. Pagará dividendos tremendos. Encontramos un montón de desinformación circulando sobre Kombucha. Por ese motivo, nos contactamos con Alemania, e hicimos nuestra investigación. Esperamos encontrar muchas cartas al editor de vuestra parte, contándonos sobre cómo el Kombucha mejoró su salud.
PD: La dirección de Búsqueda de la Salud es: Mr. Tom Valentine, Search for Health, 6017 Pine Ridge Rd. #220, NAPLES, FL 33999Phone (941) 353 9688 Fax (941) 353 8696 (Fuente: http://www.kombu.de/spanish3.htm )
Beneficios del Kombucha
· Estadísticas de una encuesta sobre Kombucha por Bev Ferguson
· Estadísticas de un cuestionario sobre Kombucha por Ariana Estelle Ph.D
Estadísticas de una encuesta sobre Kombucha.
Esta lista de "Beneficios del Kombucha " fue compilada por Bev Ferguson, dueña del Kombucha Manna International. Estos resultados son de una encuesta que ella publicó basada en las listas de correo de Kombucha. Las listas de correo de Kombucha son un grupo de más de 600 personas de todo el mundo, que comparten su experiencia con Kombucha a diario. Estos beneficios están basados en sus propias experiencias.
· 1. Gran bebida
· 2. Sensación de bienestar
· 3. Ayuda a aliviar el congestionamiento de las vías respiratorias.
· 4. Engrosamiento del cabello (wow!!)
· 5. Mayor energía
· 6. Alisó mi cabello!
· 7. ayuda en la artritis ósea
· 8. Gran tema de conversación:)
· 9. Ayudó en tendonitis calcificada
· 10. Ayuda con el asma
· 11. Me ha puesto en contacto con gente muy interesante y que se preocupa
· 12. Aliviador del stress
· 13.Muy calmante
· 14. Afrodisíaco
· 15. Regula el intestino
· 16. Curó el sobrecrecimiento de las amigdalas.
· 17. Ayuda a la digestión. Especialmente sobre los lácteos.
· 18. Gusto que provoca adicción
· 19. Elimina o reduce los calores
· 20. Mejoramiento/Control de la circulación venosa en espinilla
· 21. Aclara y mejora la piel
· 22. Produce un buen enjuague de cabello
· 23. Redundante: " Mamá hace un buen limpiador de bronce"
· 24. Me ayudó a quitar las escamas de la piel de un amigo con problemas de piel.
· 25. Se hace un maravilloso y suavizante enjuague para pies.
· 26. Ayuda a encoger los tumores de grasa.
· 27. Ayuda a atenuar las manchas por caroteno por edad avanzada en la cara.
· 28. Detiene trastornos menstruales severos.
· 29. Se produce un maravilloso ayudante facial
· 30. Me permitió movilizarme mejor con mi gota.
· 31. No me molesta tanto
· 32. Reduce y estabiliza la presion arterial
· 33. Previene y ayuda a curar infecciones
· 34. Detiene el sindrome carpal
· 35. ayuda en las infecciones cutáneas
· 36. Previene inflamaciones en la boca
· 37. Previene eczemas y psoriasis
· 38. Limpiador doméstico: corta la grasa, limpia estufas, uniones del baño, ventanas, cobre, etc.
· 39. El cabello y las uñas crecen mejor
· 40. Puedo ver mis pupilas de nuevo, sin lentes
· 41. Mayor energia
· 42. Limpia hongos en las uñas
· 43. Mejora el bienestar de las personas con cáncer de hígado
· 44. Ayuda a una mujer anciana a verse y sentirse mejor
· 45. Ayuda a las personas con artritis
· 46. Limpia las toxinas del cuerpo
· 47. alivia las quemaduras y quemaduras provocadas por el sol
· 48. Elimina el aguijón y la inflamación por picadura de abejas
· 49. Buen desodorante para axilas
· 50. Para algunas personas: ayuda a eliminar el deseo por el alcohol
· 51. Alivia gripes
· 52. Mejoría visible por aplicación local del té en labios
· 53. La colonia de Kombucha produce un gran cataplasma
· 54. remueve el moho
· 55. Ha devuelto el color del pelo a algunas personas ( de gris a su color original)
· 56. Mejoramiento de la vista.
Estadísticas de un cuestionario sobre Kombucha.
En 1996 Colleen Allen publicó "Un cuestionario sobre Kombucha " (escrito por Ariana Estelle Ph.D.) sobre la lista de Kombucha (Un forum de Internet para approx 650 tomadores de Kombucha que viven en diferentes partes del mundo) como un medio de juntar información estadística de los miembros de la lista para ser incluída en nuestro actual proyecto y para utilizar en todos nuestros futuros libros y publicaciones. Ariana es la autora de " Kombucha 101_Un premier de Kombucha " por Ariana Estelle Ph.D, y la fundadora/dueña de Cosecha Armónica, a un negocio de té y de Kombucha en Texas USA.
Los cuestionarios completados, fueron enviados a ambos de nosotros por miembros de la lista de Kombucha por email y a Ariana por correo privado por sus clientes de Cosecha Armónica quienes llenaron los cuestionarios que ella les envió por correo - a su propio costo- . Las siguientes estadísticas fueron tomadas de su compilación de dicha información.
Todas las estadísticas que he incluído aquí a continuación, son de la fuente original compilada por Ariana Estelle-Symons Ph.D, en su edición de Agosto de 1996 de "Conexión Kombucha " El artículo estaba titulado " Kombucha - Quiénes en el mundo están tomando esto?" . Su dirección Web es: (Fuente:http://www.harmonicharvest.com/ )
1. Por qué esta gente está tomando Kombucha?
2. Qué beneficios reportan?
Por qué esta gente está tomando Kombucha?
· 27% "Mantenimiento General". No están enfermos, ni quieren estarlo.
· 10% Síndrome de Fatiga Crónica o Fibromilagia.
· 15% M.S., Hepatitis C, HIV, Cancer
· 13% Artritis, y condiciones relacionadas
· 10% Problemas digestivos
· 6% Asma, alergias
· 8% Hipertensión y colesterol alto
· 10% Problemas de piel, psoriasis, acné, pérdida de peso, varias condiciones no amenazantes de vida.
Qué beneficios reportan?
· 81% Reportan sensación de bienestar'.
· 27% Mejores patrones de sueño
· 30% Pérdida de peso
· 81% Alivio de la constipación
· 42% Alivio de síntomas relacionados a la artritis
· 21% Mejoramiento del color y la condición de la piel
· 9% Alivio de migrañas
· 17% Desaparición de "manchas del hígado"
· 12% Mejor concentración
· 27% Alivio de problemas digestivos y dolor de úlcera.
· 5% Alivio del malestar producido por quimioterapia
· 8% Mejor condición del cabello y uñas
· 4% Nuevo crecimiento del cabello
· 7% Restauración del cabello gris a su color original
· 12% Desaparición de formaciones de piel pre-cancerígenas
· 10% Removido de bultos en la piel
· 6% Pérdida de peso de más de 20 Lbs
· 24% Pérdida de peso de 5 a 10 lbs.
· 13% Reducción de trastornos por cafeína
· 17% Reducción de trastornos por azúcar
· 2% Gente con cáncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por más de 5 años.
· 6% Gente con cáncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por más de 1 a 4 años.
· 3% Gente con cáncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por menos de un año
· 44% Reportan experimentar mayor energía
· 8% Líbido aumentada
· 13% Menor trastorno y mayor alivio durante la menstruación.
· 19% Alivio de los síndromes post menstruales
· 7% Alivio de los síntomas de menopausia
· 82% Reportan la resistencia a gripes y resfríos
· 3% Aumento en las células T
· 19% Alivio de Alergias
· 17% Baja de presión arterial y colesterol
·
Copyright©, 1996 Ariana Estelle-Symons, Ph.D (en estadísticas utilizadas).
Copyright©, 1995,1996, 1997, 1998 FAQ Home Page Website: Colleen Allen, Author of the Kombucha FAQ. Quisiera expresar mis más sinceras gracias a Ariana, Colleen y Beverly por el permiso para publicar sus resultados en mi página Web. (Fuente: http://www.kombu.de/spanish4.htm)

Testimonios en México:

El Kombucha es un prebiótico natural de un amplio espectro terapéutico. En mi consulta lo he recetado a mis pacientes desde hace más de 9 años.

Lo he recetado en pacientes con las siguientes infecciones crónicas:

VIH – SIDA
Gripe
Micosis
Herpes Zoster
Herpes Simple
Virus del Papiloma humano, etc.

Los resultados han sido desde satisfactorios en el caso del VIH, hasta excelentes en el caso de gripe, herpes ó micosis, ya que mejora notablemente el sistema inmune, especialmente los linfocitos T con los receptores CD 4 y CD 8.

Otros padecimientos que he tratado eficazmente con Kombucha son:

Depresión, tos, trastornos metabólicos, anorexia, debilidad general, infecciones gastrointestinales crónicas, diarreas, etc.

DOSIS

Las dosis son una cápsula de 500 mgs, después de almorzar y 1 después de comer. En caso de enfermos graves, 1 cápsula de 500 mgs, después de cada comida, por un tiempo que va de 1 a 6 meses (dependiendo de la evolución del paciente).

DR. RODOLFO CISNEROS CONTRERAS
Lunes, 15 de Enero de 2007
Guadalajara, Jalisco.

Anexos al Vademécum

Té Verde (Green Tea)
Nombre común: Epigalocatequina galato (egcg)
Nombre científico: Camellia sinensis

Té Verde, salud a sorbos

El té verde contiene compuestos antioxidantes que son muy beneficiosos para luchar frente a determinados tipos de cáncer y en la reducción de los efectos del propio envejecimiento.

Todos los tés (verde, negro y oolong) se obtienen de la misma planta: Camellia sinensis. La diferencia está en la forma de preparar las hojas. El té verde, a diferencia del negro y del oolong, no se fermenta, por lo que los componentes activos permanecen inalterados. Las hojas de la planta del té se usan como bebida social y medicinal.
Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información completa):
¿Cómo funciona?
El té verde contiene polifenoles, aceites volátiles, vitaminas, minerales y cafeína. Los principales componentes activos son los polifenoles, en particular el complejo de catequinas llamado epigalocatequina galato (EGCG). Se piensa que estos polifenoles son los responsables de la mayoría de los efectos del té verde para ayudar a una buena salud, aunque los taninos del té también pueden tener propiedades medicinales.
¿Cuál es la dosis usual?
· Muchos de los estudios que documentan los beneficios del té verde para la salud se basan en la cantidad de té verde que se bebe normalmente en los países asiáticos: unas tres tazas al día (lo que proporciona 240 a 320 mg de polifenoles). Sin embargo, otros estudios sugieren que se necesitan hasta 10 tazas al día para obtener beneficios perceptibles (por ejemplo, prevención del cáncer) con el té verde.
· Para preparar el té, se combina 1 cucharadita (5 gramos) de hojas de té verde con una taza (250 ml) de agua hirviendo y se deja reposar durante tres minutos.
· Existen extractos estandarizados que contienen hasta un 97% de polifenoles en total. Un comprimido o cápsula con 300 a 350 mg de extracto de té verde puede proporcionar la misma cantidad de polifenoles que tres tazas de té verde. Muchos de estos productos estandarizados están descafeinados.

¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?
· El té verde generalmente no produce efectos adversos.

Referencias para el artículo
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Kono S, Shinchi K, Ikeda N, et al. Green tea consumption and serum lipid profiles: A cross-sectional study in Northern Kyushu, Japan. Prev Med 1992;21:526–31.
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( Fuente: http://www.kroger.com/Es-Herb/Green_Tea.htm)

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Ser mayores de lo que hasta ahora se sabía. Se conocía, por ejemplo, que esta bebida contiene antioxidantes, capaces de acabar con los radicales libres que dañan los tejidos, o que incluso podía prevenir otras enfermedades como la artritis reumatoide o el colesterol. Ahora además se El té verde bloquea el cáncerELMUNDOSALUD.COM
Las propiedades del té verde contra el cáncer podrían ha averiguado su capacidad para bloquear una molécula fundamental en el desarrollo de tumores.
"Esto significa que los compuestos de esta infusión son capaces de actuar por medio de diferentes mecanismos, distintos de los conocidos hasta ahora", se felicita uno de los investigadores, el profesor Thomas Gasiewicz, de la Universidad de Rochester (en Estados Unidos). Concretamente, Gasiewicz y su equipo descubrieron la habilidad de dos compuestos del té verde para bloquear una molécula capaz de activar los genes –lo que no siempre tiene un sentido positivo–. Sustancias como el tabaco o las dioxinas, por ejemplo, son capaces de desencadenar su actividad provocando así una actividad genética potencialmente dañina. Las dos sustancias en cuestión tienen propiedades similares a los flavonoides, que pueden encontrarse en alimentos como el brécol, la col, las uvas o incluso el vino tinto, y que también han demostrado su potencial efecto protector frente a la enfermedad. Por el momento los primeros experimentos se han llevado a cabo con roedores, pero ensayos iniciales con humanos también permiten tener razones para el optimismo. A pesar de ello, los propios investigadores advierten de que aún es pronto para poder trasladar estos datos a la vida real: "existen diferentes variedades de té verde, y aún nos queda por determinar cómo se descompone en el interior del organismo". En este sentido, Julie Sharp, miembro del instituto de Investigación Oncológica británico, reconoce que estos datos (publicados en la revista 'Chemical Research in Toxicology') suponen la descripción de 'propiedades adicionales' de esta infusión, pero añade que éstas aún deben ser probadas adecuadamente en estudios más amplios.

ESTUDIO JAPONÉS
Té verde para el corazónREUTERS
Beber té verde diariamente puede mejorar nuestra salud cardiaca. Una o más tazas diarias supone un menor riesgo de sufrir un infarto de miocardio, sin embargo parece que no hay relación entre su ingesta y una menor tendencia de sufrir patologías arteriales.
El té verde se ha convertido en una bebida muy popular en algunos países occidentales, pero esta hierba es el brebaje más habitual entre los nipones. La enfermedad cardiaca por el contrario es menos frecuente en Japón que en los países occidentales y los investigadores han intentado averiguar el porqué.«Lo que hemos encontrado es que el infarto de miocardio fue menos prevalente entre los bebedores de té verde, lo que sugiere que ingerir regularmente esta bebida puede tener un importante papel protector contra el desarrollo del infarto de miocardio en los japoneses», comenta el Dr. Yukihiho Momiyama, principal autor del estudio y médico del Colegio Médico de Defensa Nacional en Saitama (Japón). Aunque muchos factores podrían explicar la diferencia entre las tasas de enfermedad cardiaca, algunos científicos sospechan que el té verde puede fomentar la salud cardiaca porque contiene concentraciones elevadas de sustancias llamadas flavonoides. Los flavonoides, que se encuentran en una gran variedad de frutas y verduras al igual que en el té verde y el vino tinto, parece que en parte fomentan la salud del corazón combatiendo la oxidación, un proceso por el que se dañan las células con unas sustancias denominadas radicales libres. La oxidación también se puede producir por otros factores externos como con el tabaco. Este proceso parece que aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca, ictus y otras enfermedades. Varios estudios han encontrado que las personas que consumen mucha cantidad de alimentos que contienen flavonoides son menos propensas de morir por enfermedad cardiovascular, y otra investigación relacionó un consumo elevado de esta sustancia con un menor riesgo de infarto de miocardio.En el nuevo estudio nipón, el equipo de Momiyama no detectó ninguna relación entre el número de tazas de té verde que bebe una persona al día y el riesgo de patología arteriocoronaria o con la gravedad de la enfermedad arterial. Sin embargo, las personas que consumieron esta bebida fueron menos propensas a sufrir infartos de miocardio, según informan los autores en el último número de la revista 'American Jounal of Cardiology'. En el estudio, las personas que bebieron al menos una taza de té verde al día fueron un 42% menos propensas de tener un infarto de miocardio que aquellas que no tomaron la bebida.Todos los sujetos que formaron parte de la investigación, 393, fueron sometidos a una angiografía para ver si tenían enfermedad arteriocoronaria. Muchos de los participantes tenían factores de riesgo de enfermedad cardiaca y arterial, incluida la hipertensión, el colesterol elevado y diabetes.

CARDIOLOGÍA
Los que toman té sobreviven más después de un infarto
ISABEL PERANCHO
Dos nuevas investigaciones corroboran el efecto cardiosaludable de los flavonoides, nutrientes con importantes propiedades antioxidantes que en los países occidentales se consumen principalmente a través del té, aunque se encuentran también en algunas frutas y verduras. La primera de ellas, publicada en la revista 'Circulation', demuestra que la supervivencia tras sufrir un infarto es mayor entre los pacientes que toman más cantidad de té, respecto a los que lo ingieren de forma moderada y aún más acusada en comparación con los que prefieren otras bebidas. Los autores, un equipo de la Universidad de Harvard (EEUU), destacan la magnitud de la asociación entre el consumo de esta infusión y la mortalidad posinfarto. Mortalidad Tras seguir durante casi cuatro años a 1.900 hombres y mujeres, cuya edad media rondaba los 60, que habían experimentado este evento cardiaco, comprobaron que la probabilidad de fallecer era un 44% inferior entre aquellos que tomaban más de 14 tazas a la semana respecto a los que no bebían té. Los que ingerían menos de 14 tazas también estaban más protegidos: su riesgo de muerte era un 28% menor. Esta relación inversa entre la mortalidad y tomar té se mantuvo independientemente de otras variables: edad, sexo y estilo de vida. Para los investigadores el secreto de la infusión reside en los ya citados flavonoides, presentes tanto en el té negro como en el verde. Estudios previos ya habían revelado cómo previenen la oxidación del colesterol LDL (el malo), un fenómeno que favorece el desarrollo de aterosclerosis, uno de los principales riesgos de accidente cardiovascular. Igualmente se ha sugerido que mejoran la función endotelial, o lo que es lo mismo, la elasticidad de las arterias y se les atribuye un efecto antitrombótico. Todas estas propiedades inciden favorablemente sobre la salud cardiaca. A pesar de estas aparentes ventajas, los científicos consideran que aún es demasiado pronto para recomendar a los pacientes coronarios que aumenten su consumo de té. Aseguran que se necesitan nuevos estudios controlados que confirmen estos beneficios. En este sentido se manifiesta también el grupo holandés autor de otro trabajo publicado en el último American Journal of Clinical Nutrition , que concluye que el consumo de flavonoides a través del té y otros alimentos reduce asimismo la incidencia de infarto de miocardio en la población sin antecedentes coronarios, especialmente de los que concluyen con la muerte. En este caso, se analizó la influencia de estos nutrientes sobre la mortalidad cardiovascular de más de 4.800 individuos que rondaban los 55 y que fueron seguidos durante cerca de seis años. El beneficio fue más evidente en las mujeres, por lo que los investigadores esbozan un potencial papel de los flavonoides como fitoestrógenos. Sin embargo, reconocen que el impacto de estos efectos se reduce cuando se tienen en cuenta otros factores que se asocian al consumo de esta infusión. Los que la toman suelen tener unos hábitos más saludables, son más delgados, fuman menos y se alimentan mejor. «La dieta y el estilo de vida explican en parte el efecto protector del té», subrayan.

FLAVONOIDES Tres tazas diarias de té para prevenir la aterosclerosis Un ensayo publicado en «Archives of Internal Medicine» confirma en humanos que el té previene la patología coronaria.
Alejandra Rodríguez«El té es la medicina milagrosa para el mantenimiento de la salud. Tiene el extraordinario poder de prolongar la vida». Este pensamiento forma parte del libro Mantener la salud bebiendo té, escrito en el año 1211. A la vista de los resultados de varias investigaciones, al monje budista que escribió esta obra no le falta razón.El último trabajo sobre las bondades de esta bebida se ha publicado recientemente en Archives of Internal Medicine y ha confirmado en humanos un hecho que ya se ha observado en ratones: beber té de forma habitual ayuda a prevenir la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias y formación de depósitos de lípidos en sus paredes), uno de los principales factores de riesgo cardiovascular.METODO.- Los encargados del ensayo, científicos del Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Rotterdam (Holanda), reclutaron a los participantes del Rotterdam Study, un trabajo epidemiológico que cuenta con 7.983 habitantes de esta ciudad holandesa.Todos ellos fueron entrevistados en sus hogares por un experto en nutrición, que les hizo preguntas referentes a sus hábitos alimenticios, estilo de vida, historial médico y que registró otros parámetros como la edad, el índice de masa corporal, el consumo de tabaco y alcohol y la práctica de ejercicio físico. Según sus respuestas en lo referente al consumo de té, los participantes fueron clasificados en cuatro categorías (desde los que no lo probaban hasta los que tomaban más de cuatro tazas diarias).Además, los participantes acudieron regularmente al centro donde se estaba elaborando el ensayo para someterse a un chequeo médico y recibir asesoramiento dietético. Al cabo de los dos años de seguimiento, los autores observaron que los individuos con aterosclerosis severa eran los que tomaban menos cantidad de té.De hecho, los que consumían una o dos tazas al día tenían un 46% menos de posibilidades de que se formaran depósitos de grasa en sus arterias. Además, el beneficio del té resultó ser acumulativo, es decir, en los que tomaban cuatro tazas diarias, el riesgo de aterosclerosis descendía un 69%. Finalmente, los científicos observaron que las mujeres resultaron ser las más favorecidas por el té. Por otra parte, acompañar esta bebida con azúcar, limón, leche o miel no afectaba a las cualidades protectoras del té sobre las arterias.ANTIOXIDANTES.- Según los investigadores holandeses, las sustancias responsables de que el té prevenga la aterosclerosis son los flavonoides. Estos elementos químicos vegetales impiden la oxidación de los lípidos en las arterias y la formación de placas que pueden obstruir el flujo sanguíneo. Debido a este extraordinario efecto antioxidante, los flavonoides se han convertido en los grandes protagonistas de las investigaciones acerca de la repercusión de determinados alimentos en la salud. Desde que Albert Szent-Györgyi aislara los primeros en 1930, se han identificado más de 4.000 flavonoides y los científicos piensan que aún quedan muchos más por reconocer. Esas sustancias son responsables de los colores brillantes de la mayoría de frutas y verduras, así como de la sensación de aspereza que provoca el vino en el paladar.Además, ayudan a eliminar el exceso de radicales libres (elementos que dañan las células) y se ha comprobado que impiden la agregación plaquetaria, los que previene la formación de trombos en las arterias.Para obtener flavonoides de la dieta hay que comer, sobre todo, muchas frutas y verduras. Otros alimentos que los contienen son el té, el café, el coco, la cerveza, el vino tinto, el mosto de uvas negras y la soja y sus derivados (tofu, miso, leche de soja...).

Té de KOMBUCHA “EL PROBIÓTICO ANCESTRAL” [ Biblia ( Ruth 2:14 ) ]

PRODUCTO BAJO ESTUDIOS Y ANÁLISIS DEL CIBA
( Centro de Investigación en Biotecnología Avanzada ) del I.P.N.

Kombucha es una bebida que promueve la salud.

Esta elaborada a partir de la fermentación del té verde.

Te de Kombucha, EL PROBIÓTICO ANCESTRAL [Biblia (Ruth 2:14)] Es una bebida conocida y apreciada desde hace XXII siglos en diversos países de Asia y Europa.

Kombucha constituye una fermentación realizada a partir de levaduras y otros microorganismos, se presenta como colonias de textura gomosa, de forma similar a un hongo, las cuales se nutren de glucosa derivada de la caña; a partir de ella se producen sustancias que pueden resultar valiosas para nuestra salud.

CONTENIDO:

Producto obtenido a partir de la fermentación de Camellia sinensis (Té verde) en solución acuosa de glucosa (azúcar de caña), transformándose a este último en un océano de salud, brindándonos valiosos nutrientes, gracias a la simbiosis no patógena de las especies Lactobacillus Acetobacter, Saccharomyces y Candida ( Kombucha ).
PRESENTACIONES:
Té de Kombucha deshidratado por liofilización, frasco con 60 cápsulas de 500 mg de Vcaps ® (celulosa vegetal) c/u. Lo que facilita su conservación estandarizando su dosificación y administración. Precio 300.00 Pesos M. N.
Té de Kombucha líquido en Envase de 3,780 ml (1 galón) De agradable y refrescante sabor “Champán Mexicano”. Su presentación líquida no requiere de conservadores. Precio 400.00 Pesos M. N.
Té de Kombucha líquido en Envase de 500 ml De agradable y refrescante sabor “Champán Mexicano”. Su presentación líquida no requiere de conservadores. Precio 60.00 Pesos M. N.
DESCRIPCIÓN:

Los productos resultantes de este líquido fermentado son: ácido glucurónico, ácido hialurónico, ácido glucónico, ácido láctico, ácido acético, hialuronidasa, diversos aminoácidos, sustancias antibióticas y otros productos como las vitaminas C, nicotinamida, ácido fólico, riboflavina y tiamina, así pues, el Té de Kombucha podría considerarse como una fábrica bioquímica en miniatura, benéfica para nuestra salud.
También contiene residuos de celulosa, derivados de la cubierta formada por la simbiosis de los microorganismos que determinan el aspecto del hongo conocido como “ hongo Kombucha”. El resultante del líquido fermentado es posteriormente envasado ó liofilizado y encapsulado.
Acorde al oficio de la S.S.A. No. 01E03/201198-ay b, Expediente. No. 460 / 220014, según el Departamento de Control de Medicamentos Herbolarios, Homeopáticos y Vitamínicos, en México, D.F., este producto no requiere registro sanitario ante esta dirección.

ACCION:

Como auxiliar en la desintoxicación celular; el Té de Kombucha genera un balance metabólico que estimula al sistema inmunológico en ambos sexos, generando una sensación de bienestar general y un mejor funcionamiento orgánico.

VENTAJAS:

A pesar de ser un producto milenario ha sido actualmente estudiado y avalado por el I.P.N., reafirmando hasta la fecha sus ventajas como Te de Kombucha, EL PROBIÓTICO ANCESTRAL.
En contraste con los diferentes fármacos que podrían provocar consecuencias secundarias desagradables, las sustancias activas del Té de Kombucha fortalecen el sistema inmunológico a través de sus propiedades metabólicas promoviendo el bienestar, la vitalidad, la actividad, y las capacidades físicas y mentales utilizando sus poderes naturales.
INDICACIONES:
Para todas aquellas personas que desean mantener su organismo en óptimas condiciones de salud, previniendo enfermedades y elevando sus niveles de energía.
DOSIS:
Tomar 50 ml, de 3 a 6 veces diarios, ó su equivalente, una cápsula de 500 mg ; ó pueden combinarse el líquido y las cápsulas.
Se recomienda acompañarlo con 2 a 2.5 litros de agua diarios.
NOTA:
No se administre en menores de 10 años, ni durante el embarazo ó la lactancia.

La eficacia de su acción estimulante en el sistema inmunológico, se ha comprobado en pacientes INMUNODEPRIMIDOS ( SIDA ) (COLEGIO DE ACUPUNTURA, acuerdo RT98140013, México, D.F. 1998).

Laboratorio naturista: EL GÜERITO S. A. DE C.V. Ventas en línea: www.elguero.com
Depósitos en: BBVA BANCOMER cuenta No. 0453608980 Sucursal 3601 (Guatemala)

ANEXOS:
INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA
LEGAL Y FISCAL

· CEDULA DE IDENTIFICACIÓN FISCAL

· CERTIFICACIÓN DE LA SECRETARIA DE SALUD
DEL DEPARTAMENTO DE CONTROL DE
MEDICAMENTOS, HERBOLARIOS,
HOMEOPÁTICOS Y VITAMÍNICOS.
EL “TE KOMBUCHA” NO REQUIERE REGISTRO
SANITARIO.

· NOTIFICACIÓN ANTE LA SECRETARIA DE SALUD, SUBSECRETARIA DE REGULACIÓN Y FOMENTO SANITARIO; DEL “TE KOMBUCHA”, MÁGICO KOMBUCHA
ENERO 2001

NOTIFICACIÓN ANTE LA SECRETARIA DE SALUD, SUBSECRETARIA DE REGULACIÓN Y FOMENTO SANITARIO; DEL VIKARIAN ABRIL 2001.

Resúmenes de Información Técnica. Exclusiva para Representantes de la División: Secretos de una Vida Saludable.

KOMBUCHION ® "TODO LO MEJOR EN UNO". ( Importado, Únicamente sobre pedido)

Contenido: Té de Kombucha liofilizado, Espirulina, Bio Flavonoides, Ginseng, Coenzima Q -10, Ginkgo Biloba y Damiana.

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Espirulina: Provee veintiún aminoácidos esenciales, minerales, ácidos grasos, complejo vitamínico B y betacarotenos.
Bioflavonoides: Refuerzan la acción antioxidante del té Kombucha, tanto de radicales libres del oxígeno propios del cuerpo, como de los del medio ambiente. Protege a los vasos sanguíneos, reduce los problemas de cataratas y exceso de colesterol.
Gin-seng: Aumenta el vigor masculino, proporciona energía y mejora la memoria ayudando a disminuir el estrés y la fatiga.
Coenzima Q-10: Suplemento alimenticio indispensable, ya que con la edad se va perdiendo la capacidad de asimilación. Transforma los alimentos en energía, estimula el sistema inmunológico, mejora el metabolismo favoreciendo la disminución de peso en forma natural, regula la presión sanguínea y la fuerza de contracción cardíaca.
Ginkgo Biloba: Potencializa la acción de los Bio flavonoides mejorando la circulación sanguínea, llevando más oxígeno al cerebro, aumentando el poder de concentración, la atención y la memoria.
Damiana: Tónico y diurético suave que reduce el estrés, la depresión, la ansiedad, y mejora el vigor sexual.

VENTAJAS: Suplemento nutritivo que proporciona una mezcla de té Kombucha y plantas medicinales, que mejoran el metabolismo general, restablecen las defensas del organismo y retardan el proceso de envejecimiento.

INDICACIONES: Para todas aquellas personas que desean conservar su cuerpo en óptimas condiciones, previniendo enfermedades y elevando sus niveles de energía. Ideal para el fisico-constructivismo y para las personas activas física y mentalmente.

DOSIS: Para ser administrado en mayores de 18 años. Con las comidas, tomar 2 a 4 cápsulas diarias, por la mañana o por la noche. Ingerir abundantes líquidos durante el día.

NOTA: En México se ha comprobado su acción estimulante para el sistema inmunológico en pacientes INMUNODEPRIMIDOS.
No se recomienda durante el embarazo y lactancia.

Laboratorio naturista: EL GÜERITO S. A. DE C.V. Sabiduría del pasado con tecnología del presente.
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KOMBUCHA EL PROBIOTICO ANCESTRAL

lunes, 15 de enero de 2007

Negocio en marcha a la venta,

Kombucha, EL PROBIÓTICO ANCESTRAL, con 3,200 años [Biblia (Ruth 2:14)]

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